Heringsgratin mit Sardellen und Äpfeln

Name: Heringsgratin mit Sardellen und Äpfeln
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Europa, Schwedisch, Skandinavisch
Ingredients: 800 g Hering (küchenfertig, mit Haut); 4 säuerliche Äpfel; 4 Sardellen; Butter (zum Einfetten); 4 EL frisch gehackte Petersilie; Pfeffer (frisch gemahlen); 2 Eigelbe; 400 g Schlagsahne (33 % Fettgehalt); Salz; frisch geriebene Muskat

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Health Score:

7,9 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 h

Fertig

Kalorien:

966

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	966 kcal	(46 %)	mehr
Protein	43 g	(44 %)	mehr
Fett	75 g	(65 %)	mehr
Kohlenhydrate	32 g	(21 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,2 g	(14 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	52,8 μg	(264 %)	mehr
Vitamin E	5,7 mg	(48 %)
Vitamin K	39,9 μg	(67 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	17,8 mg	(148 %)
Vitamin B₆	1,1 mg	(79 %)
Folsäure	52 μg	(17 %)	mehr
Pantothensäure	2,9 mg	(48 %)
Biotin	30 μg	(67 %)	mehr
Vitamin B₁₂	17,7 μg	(590 %)	mehr
Vitamin C	34 mg	(36 %)
Kalium	1.142 mg	(29 %)	mehr
Calcium	189 mg	(19 %)	mehr
Magnesium	88 mg	(29 %)	mehr
Eisen	4,1 mg	(27 %)	mehr
Jod	101 μg	(51 %)	mehr
Zink	2,3 mg	(29 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	28,8 g
Harnsäure	464 mg
Cholesterin	404 mg		mehr
Zucker gesamt	30 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 800 g Hering küchenfertig, mit Haut; 4 säuerliche Äpfel; 4 Sardellen; Butter zum Einfetten; 4 EL frisch gehackte Petersilie; Pfeffer frisch gemahlen; 2 Eigelbe; 400 g Schlagsahne 33 % Fettgehalt; Salz; frisch geriebene Muskat

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hering Schlagsahne Petersilie Apfel Sardelle Butter

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Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Die Heringsfilets unter fließendem kalten Wasser waschen und mit Küchenkrepp trocknen. Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Anchovis unter abtropfen lassen und fein hacken.

Eine viereckige Auflaufform mit etwas Butter einfetten und mit der Hälfte der Filets belegen. Jedes Filet pfeffern und mit ein paar Anchovisstückchen bestreuen. Mit Apfelscheiben belegen, mit Petersilie bestreuen und anschließend mit den restlichen Heringsfilets zudecken.

Die Sahne mit den Eigelben, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren und über die Heringe gießen. Die Auflaufform in den heißen Backofen schieben und in 25-30 Minuten goldbraun backen.