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Hühnchencouscous-Salat mit Tomaten und Gurke

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Hühnchencouscous-Salat mit Tomaten und Gurke
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
322
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8,2 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien322 kcal(15 %)
Protein31,35 g(32 %)
Fett10,71 g(9 %)
Kohlenhydrate24,86 g(17 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,5 g(5 %)
Vitamin A69,72 mg(8.715 %)
Vitamin D0,09 μg(0 %)
Vitamin E0,65 mg(5 %)
Vitamin B₁0,18 mg(18 %)
Vitamin B₂0,14 mg(13 %)
Niacin18,39 mg(153 %)
Vitamin B₆0,65 mg(46 %)
Folsäure19,49 μg(6 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin2,68 μg(6 %)
Vitamin B₁₂0,29 μg(10 %)
Vitamin C35,09 mg(37 %)
Kalium567,13 mg(14 %)
Calcium43,3 mg(4 %)
Magnesium43,33 mg(14 %)
Eisen1,83 mg(12 %)
Jod0,3 μg(0 %)
Zink1,14 mg(14 %)
gesättigte Fettsäuren1,99 g
Cholesterin73,56 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten

für 4 Portionen
300 g
Couscous Instant
400 ml
4
2 EL
1
1
150 g
50 g
getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
2 EL
frisch gehacktes Koriandergrün
1 EL
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.
Den Couscous in eine Schüssel geben, mit kochender Brühe übergießen und ca. 10 Minuten ausquellen lassen.
2.
Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl in einer Pfanne 2-3 Minuten goldbraun braten. Von der Hitze nehmen und gar ziehen lassen.
3.
Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die eingelegten Tomaten gut abtropfen lassen und grob hacken. 2 EL Tomatenöl auffangen und mit allen vorbereiteten Salatzutaten und den Kräutern unter das Couscous mengen.
4.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und noch lauwarm auf Tellern angerichtet servieren.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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