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Käse-Lauchsuppe

Käse-Lauchsuppe
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379
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stange
1
2 EL
300 g
Pfeffer aus der Mühle
100 ml
500 ml
120 g
geriebener Mozzarella
50 g
fein geriebener Parmesan
2 Zweige
Oregano zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Lauch putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zwei Drittel vom Lauch und den Knoblauch in Öl andünsten, das Hackfleisch zugeben und anbraten, dabei immer wieder in Krümel zerstoßen. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen, mit Wein ablöschen, mit Brühe aufgießen und 10 Minuten leise kochen lassen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/2

Den Käse zugeben und unter Rühren schmelzen. Die Suppe nicht mehr kochen lassen! Den Oregano abbrausen, trocken schütteln und klein zupfen. Abschmecken und zum Servieren, mit dem restlichen Lauch und dem Oregano, bestreuen.

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Diese Menge für "hungrige" 4 Personen? Nur wenn ordentlich Brot / Baguette dabei ist. Oder sind hier etwa 4 Magermodels gemeint. Meine hungrigen Gäste würden mich auslachen.

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