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Kartoffel-Bohnensalat mit Artischocken

Name: Kartoffel-Bohnensalat mit Artischocken
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 300 g grüne Bohnen; 150 g Römersalat; 2 Frühlingszwiebeln; 4 eingelegte Artischockenherzen; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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510

kcal

Brennwert

35 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 2 Portionen

300 g Kartoffeln

300 g grüne Bohnen

150 g Römersalat

2 Frühlingszwiebeln

Artischockenherzen gibt es hier.4 eingelegte Artischockenherzen

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Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 8 Min garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Schritt 2/6

Bohnen waschen, putzen, Enden abschneiden, nach Belieben in kleine Stücke schneiden und in kochendem, reichlich gesalzenem Wasser ca. 7 Min. blanchieren, abgiessen, sofort eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3/6

Salat waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.