Kartoffel-Bohnensalat mit Artischocken
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510
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zubereitungsschritte
Schritt 1/6
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 8 Min garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/6
Bohnen waschen, putzen, Enden abschneiden, nach Belieben in kleine Stücke schneiden und in kochendem, reichlich gesalzenem Wasser ca. 7 Min. blanchieren, abgiessen, sofort eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/6
Salat waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.
Schritt 4/6
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden.
Schritt 5/6
Artischocken längs halbieren.
Schritt 6/6
Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren, die Salatzutaten damit vermengen und auf Tellern anrichten.
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