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Kartoffel-Spargelsalat

Kartoffel-Spargelsalat
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336
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
festkochende Kartoffeln
2
1 Hand voll
200 g
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
500 g
grüner Spargel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln waschen ca. 30 Minuten gar dämpfen.
Schritt 2/5
In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Dill abbrausen und fein hacken. Den Schmand mit Essig und Milch verrühren. Die Zwiebeln und Dill zufügen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Schritt 3/5
Die Kartoffeln heiß pellen und in Stücke schneiden. Mit der Marinade vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 4/5
Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Stangen halbieren. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 5/5
Den Kartoffelsalat abschmecken und mit dem Spargel angerichtet servieren.

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