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Kartoffel-Spargelsalat

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Kartoffel-Spargelsalat
336
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett8,94 g
gesättigte Fettsäuren6,07 g
Eiweiß / Protein12,51 g
Ballaststoffe8,85 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien336
1 Portion enthält
Brennwert336
Eiweiß/Protein/g12,51
Fett/g8,94
gesättigte Fettsäuren/g6,07
Kohlenhydrate/g60,8
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8,85
Cholesterin/mg34,1
Vitamin A/mg200,44
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,9
Vitamin B₁/mg0,44
Vitamin B₂/mg0,26
Niacin/mg4,99
Vitamin B₆/mg0,53
Folsäure/μg242,26
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg3,27
Vitamin B₁₂/μg0,03
Vitamin C/mg61,26
Kalium/mg1.619,89
Kalzium/mg156,22
Magnesium/mg66,61
Eisen/mg3,16
Jod/μg3,25
Zink/mg1,42

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
festkochende Kartoffeln
2
1 Hand voll
200 g
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
500 g
grüner Spargel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln waschen ca. 30 Minuten gar dämpfen.
Schritt 2/5
In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Dill abbrausen und fein hacken. Den Schmand mit Essig und Milch verrühren. Die Zwiebeln und Dill zufügen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Schritt 3/5
Die Kartoffeln heiß pellen und in Stücke schneiden. Mit der Marinade vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 4/5
Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Stangen halbieren. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 5/5
Den Kartoffelsalat abschmecken und mit dem Spargel angerichtet servieren.

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