Kartoffeln mit Kräuterquark und essbaren Blüten

Name: Kartoffeln mit Kräuterquark und essbaren Blüten
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 400 g Quark; 100 g Joghurt; 2 EL Schlagsahne; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Schnittlauchröllchen; 2 EL Kerbel (gehackt); 2 EL krause Petersilie (gehackt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); essbare Blüten für die Garnitur (z. B. Kapuzinerkresseblüten)

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leicht

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Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Kalorien:

512

kcal

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	512 kcal	(24 %)	mehr
Protein	34 g	(35 %)	mehr
Fett	15 g	(13 %)	mehr
Kohlenhydrate	56 g	(37 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,5 g	(15 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,3 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	0,9 mg	(8 %)
Vitamin K	58,7 μg	(98 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	11,7 mg	(98 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	96 μg	(32 %)	mehr
Pantothensäure	2,8 mg	(47 %)
Biotin	15,7 μg	(35 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,8 μg	(60 %)	mehr
Vitamin C	72 mg	(76 %)
Kalium	1.519 mg	(38 %)	mehr
Calcium	306 mg	(31 %)	mehr
Magnesium	103 mg	(34 %)	mehr
Eisen	3,9 mg	(26 %)	mehr
Jod	20 μg	(10 %)	mehr
Zink	2,7 mg	(34 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	8,8 g
Harnsäure	60 mg
Cholesterin	41 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Kartoffeln; 400 g Quark; 100 g Joghurt; 2 EL Schlagsahne; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Schnittlauchröllchen; 2 EL Kerbel gehackt; 2 EL krause Petersilie gehackt; Salz; Pfeffer aus der Mühle; essbare Blüten für die Garnitur (z. B. Kapuzinerkresseblüten)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Quark Joghurt Schlagsahne Schnittlauchröllchen Kerbel

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Zubereitungstipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Zubereitungsschritte

Kartoffeln waschen und in der Schale ca. 30 Min. gar dämpfen.

Währenddessen Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit Quark, Joghurt und Sahne glatt rühren. Schnittlauch und Kerbel untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln schälen und mit dem Quark auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Blüten garniert servieren.