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Steak und Backkkartoffel mit Kräuterquark

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Steak und Backkkartoffel mit Kräuterquark
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
mittelgroße Kartoffeln
1
2
2
kleine Zucchini
200 g
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
1 EL
2
Steaks vom Rind (à ca. 180 g)
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kartoffeln gründlich abbürsten und in kochendem Wasser ca. 30 Minuten lang garen. Schalotte abziehen und fein hacken. Möh¬ren schälen. Zucchini waschen und putzen. Gemüse in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocknen und hacken.
Schritt 2/3
Quark, Milch und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen Scha¬lotte, Möhren- und Zucchinistreifen darin bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten dünsten. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 3/3
Steaks in einer Grillpfanne oder auf dem heißen Grill je nach Dicke und Vorlieben pro Seite für ca. 3 – 5 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen, etwas abdampfen lassen und der Länge nach einschneiden. Mit Quark, je 1 Steak, Gemüse und in feine Streifen geschnittenem oder gehacktem Sauerampfer auf Tellern anrichten.

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