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Kartoffelpfanne mit Käse und Zucchini

Kartoffelpfanne mit Käse und Zucchini
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30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g festkochende Kartoffeln
Salz
2 Zucchini
½ Bund Basilikum
150 g Käse z. B: Gauda am Stück
20 g Butterschmalz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 25 Minuten garen. Die Zucchini ebenfalls waschen, putzen, der Länge nach vierteln und in 1 cm breite Stücke schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen, auskühlen lassen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Den Käse in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2/2

In einer hohen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Zucchini unter Schwenken anbraten. Herausnehmen, beiseite stellen und die Kartoffelscheiben in der Pfanne ebenfalls unter gelegentlichem Schwenken goldbraun braten. Die Zucchini und das Basilikum zugeben, untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse zugeben, leicht schmelzen lassen und die Bratkartoffeln mit Zucchini in der Pfanne angerichtet servieren. Nach Belieben grüne Oliven dazu reichen.

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