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Linseneintopf mit Debreziner

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Linseneintopf mit Debreziner
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 13 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
3
gelbe Paprika
1
2
2
1
Kartoffel mehlig kochend
400 g
braune Linsen
4
reife Tomaten
40 ml
2 EL
500 ml
100 ml
4 EL
1
2 Paare
½ Bund
Petersilie gehackt
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Linsen 12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen, anschließend in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Die Karotten und die Kartoffel schälen, waschen und beides fein würfeln. Die Paprika halbieren, entkernen, waschen, trocknen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Alle restlichen Zutaten bis auf die Debreziner und den Paprika zugeben, mit kaltem Wasser aufgießen, bis die Linsen mit der Flüssigkeit bedeckt sind und aufkochen lassen. Den Herd herunterschalten und den Eintopf auf mittlerer Flamme ca. 40 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Debreziner in Scheiben schneiden. Und 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem Paprika hinzufügen. Den Eintopf mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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