Brunch Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
1.956 Brunch Rezepte von EAT SMARTER
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Pfannkuchenrollen Rezept
Pfannkuchenrollen

mit Lachsfarce

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20 Min.

50 Min.

309 kcal

67
Pfeffer-Melone mit Ziegenkäse Rezept
Pfeffer-Melone mit Ziegenkäse
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30 Min.

30 Min.

554 kcal

76
Pfirsichkonfitüre mit Pinienkernen Rezept
Pfirsichkonfitüre mit Pinienkernen
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25 Min.

25 Min.

897 kcal

71
Pikante Brötchen Rezept
Pikante Brötchen
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195 Min.

195 Min.

117 kcal

83
Pikanter Melonensalat Rezept
Pikanter Melonensalat
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25 Min.

55 Min.

311 kcal

87
Pikanter Hefezopf mit Hackfleisch Rezept
Pikanter Hefezopf mit Hackfleisch
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50 Min.

135 Min.

1915 kcal

69
Pochierte Eier mit Kresse-Vinaigrette Rezept
Pochierte Eier mit Kresse-Vinaigrette
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30 Min.

40 Min.

319 kcal

75
Quark mit Zitrusfrüchten Rezept
Quark mit Zitrusfrüchten
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20 Min.

20 Min.

237 kcal

65
Rettichsalat mit Glasnudeln Rezept
Rettichsalat mit Glasnudeln
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25 Min.

25 Min.

244 kcal

67
Roggenbrot Rezept
Roggenbrot
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1020 Min.

1020 Min.

2859 kcal

60
Rote-Grütze-Konfitüre Rezept
Rote-Grütze-Konfitüre
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60 Min.

60 Min.

Sahnemilchreis mit Heidelbeeren Rezept
Sahnemilchreis mit Heidelbeeren
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60 Min.

60 Min.

553 kcal

62
Salat aus Antipasti Rezept
Salat aus Antipasti
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30 Min.

60 Min.

204 kcal

89
Salzbrezel Rezept
Salzbrezel
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60 Min.

135 Min.

261 kcal

29
Scharfe Gewürzgurken Rezept
Scharfe Gewürzgurken
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45 Min.

1485 Min.

Schokoladencreme mit Karamellkruste Rezept
Schokoladencreme mit Karamellkruste
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50 Min.

50 Min.

Scones Rezept
Scones
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105 Min.

105 Min.

99 kcal

67
Sesamspargel im Crêpe Rezept
Sesamspargel im Crêpe
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40 Min.

40 Min.

212 kcal

60
Stollen mit Marzipankern Rezept
Stollen mit Marzipankern
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165 Min.

885 Min.

9889 kcal

39
Süße Blinis Rezept
Süße Blinis

mit Physalis-Kompott

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30 Min.

75 Min.

408 kcal

77
Süßer Reisring mit Beeren Rezept
Süßer Reisring mit Beeren
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25 Min.

25 Min.

531 kcal

76
Süßer Walnuss-Hefering Rezept
Süßer Walnuss-Hefering
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50 Min.

215 Min.

4516 kcal

47
Tellersülze mit Spargel Rezept
Tellersülze mit Spargel
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30 Min.

30 Min.

180 kcal

79
Tomaten-Erdbeer-Smoothie Rezept
Tomaten-Erdbeer-Smoothie
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20 Min.

20 Min.

136 kcal

79
Würziges Aprikosenkompott Rezept
Würziges Aprikosenkompott
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30 Min.

30 Min.

Winterlicher Kuchen Rezept
Winterlicher Kuchen
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35 Min.

95 Min.

4163 kcal

48
Waffeln mit Apfel Rezept
Waffeln mit Apfel
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15 Min.

23 Min.

163 kcal

54
Veilchen-Quarkpudding Rezept
Veilchen-Quarkpudding
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35 Min.

275 Min.

342 kcal

63
Vegane Gewürzgurken Rezept
Vegane Gewürzgurken
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25 Min.

1465 Min.

447 kcal

79
Vanillepudding mit Krokant Rezept
Vanillepudding mit Krokant
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20 Min.

260 Min.

Vanillecreme mit Himbeeren Rezept
Vanillecreme mit Himbeeren
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15 Min.

325 Min.

443 kcal

67
Mandarinen-Ingwer-Quark Rezept
Mandarinen-Ingwer-Quark
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15 Min.

15 Min.

329 kcal

84
Beerenmilch Rezept
Beerenmilch
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15 Min.

15 Min.

154 kcal

79
Radicchio-Salat Rezept
Radicchio-Salat

mit Avocado und Jakobsmuscheln

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30 Min.

30 Min.

297 kcal

95
Gemüse-Eierpfanne Rezept
Gemüse-Eierpfanne
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20 Min.

20 Min.

221 kcal

96
Butter mit Haselnüssen Rezept
Butter mit Haselnüssen
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15 Min.

15 Min.

7 kcal

79
Buttermilchshake mit Erdbeeren Rezept
Buttermilchshake mit Erdbeeren
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15 Min.

15 Min.

238 kcal

79
Spinatsalat mit Kräutereiern und Spargel Rezept
Spinatsalat mit Kräutereiern und Spargel
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30 Min.

30 Min.

286 kcal

89
Birnenkonfitüre Rezept
Birnenkonfitüre
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35 Min.

35 Min.

1185 kcal

71
Gemüsesalat mit Avocadocreme Rezept
Gemüsesalat mit Avocadocreme
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40 Min.

65 Min.

332 kcal

91
Nuss-Grieß-Aufstrich Rezept
Nuss-Grieß-Aufstrich
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25 Min.

25 Min.

140 kcal

71
Ei im Schinkenmantel Rezept
Ei im Schinkenmantel
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20 Min.

20 Min.

360 kcal

71
Johannisbeerkonfitüre mit Möhren Rezept
Johannisbeerkonfitüre mit Möhren
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30 Min.

34 Min.

441 kcal

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Obstsalat mit Budwig Joghurt Rezept
Obstsalat mit Budwig Joghurt

nach Dr. Johanna Budwig

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15 Min.

15 Min.

Vollkorn-Sonnenblumenbrot Rezept
Vollkorn-Sonnenblumenbrot
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135 Min.

135 Min.

3716 kcal

96
Pancakes mit Kompott Rezept
Pancakes mit Kompott
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25 Min.

60 Min.

Cornflakes mit Bananen-Zimt-Milch und Ananas Rezept
Cornflakes mit Bananen-Zimt-Milch und Ananas
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15 Min.

15 Min.

399 kcal

74
Frucht-Bulgur Rezept
Frucht-Bulgur
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20 Min.

40 Min.

385 kcal

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Hach, so ein Brunch ist doch was Herrliches! Ein spätes und ausgiebiges Frühstück mit Freunden oder Familie, wer sagt da schon Nein? Unsere vielfältigen und einfach zuzubereitenden Brunch-Rezepte helfen dabei, Ihren nächsten Brunch zu einem vollen Erfolg zu machen. Leckere herzhaften Räucherlachsschnitten, gebackene Quarktoasts und Roastbeef-Röllchen laden zum bewussten Schlemmen ein. 

Lassen Sie sich von der großen Vielfalt inspirieren! Von selbstgemachten Salaten über Brötchen, Suppen und Fingerfood ist hier wirklich für jeden Geschmack etwas dabei! Und wenn Sie dann noch ein paar unserer einfachen Tipps verfolgen, kann wirklich nichts mehr schief gehen:

Sorgen Sie für Vielfalt

Ob süß, salzig, würzig oder mild – besonders bei vielen Gästen sollten Sie für jeden Geschmack etwas auf den Tisch bringen. Stehen Vegetarier oder Veganer auf der Gästeliste, sollten Sie ausreichende Alternativen auf den Tisch bringen, und auch Allergiker müssen unbedingt berücksichtigt werden! Jedoch sollten Sie auch darauf achten, dass Sie sich mit der Anzahl an Gerichten und Snacks nicht übernehmen, denn solch einen Brunch sollten Sie genießen können, ohne in Stress zu verfallen. Und wenn die Gruppe doch besonders groß geraten ist, können Sie sich die Zubereitung gerne aufteilen – einer bringt Brötchen und Aufschnitt mit, während ein anderer sich um Salate oder Getränke kümmert.

Vorbereitung ist alles

Damit alles pünktlich auf dem Tisch steht und Sie nicht unnötig in Zeitdruck geraten, sollten Sie schon ein wenig planen, was Sie zu welcher Zeit zubereiten. Selbstgemachte Marmelade hält sich lange, weshalb Sie dabei nur einen Griff ins Vorratsregal machen müssen (oder Sie einfach eine Woche im Voraus zubereiten). Um am Tag des Brunchs Zeit zu sparen, können Sie Brötchen oder Baguettes schon einige Tage vorher backen und bis zum Verzehr im Gefrierschrank lagern – anschließend müssen diese nur noch einmal aufgebacken werden und können dann warm und knusprig genossen werden. Suppen zum Beispiel können schon am Vorabend vorbereitet werden und müssen dann nur noch einmal aufgewärmt werden. Und dann heißt es: Guten Appetit und lasst es euch schmecken! 

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