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Maroni-Risotto mit Paprika

Rezeptautor: EAT SMARTER
Maroni-Risotto mit Paprika
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35 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
150 g
gegarte Maronen vakuumverpackt
1
gelbe Paprika
2 EL
300 g
Risottoreis Avorio oder VialoneRisottoreis kaufen
150 ml
trockener Weißwein
800 ml
2 EL
frisch gehackte Kräuter Thymian, Petersilie, Salbei
50 g
frisch geriebener Parmesan
50 g
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Knoblauch und die Schalotte abziehen und fein hacken. Die Maronen ebenfalls fein hacken. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Schalotte mit dem Knoblauch und dem Reis glasig schwitzen. Mit dem Wein ablöschen und soviel Brühe angießen, dass der Reis gerade bedeckt ist.

Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Die Flüssigkeit unter rühren von dem Reis aufsaugen lassen und erneut Brühe angießen. So fortfahren, bis die Brühe vollständig aufgebraucht und der Reis gar ist (ca. 25 Minuten, er sollte noch leichten Biss haben). Die gehackten Maronen und die Paprika untermischen und 5 Minuten gar ziehen lassen. Danach die gehackten Kräuter, den Parmesan und die Crème fraîche unterrühren und das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmte Teller angerichtet servieren.

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