Für die ganze Familie

Nudeln mit Bolognese-Soße

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Nudeln mit Bolognese-Soße

Nudeln mit Bolognese-Soße - Der italienische Klassiker ist nicht nur bei Kindern heiß beliebt!

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
94 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
579
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Der bunte Mix an Gemüse macht die Bolognesesoße aromatisch und reich an wertvollen Inhaltstoffen. Möhren punkten mit Beta-Carotin für gesunde Augen und schöne Haut, Zwiebeln und Knoblauch bringen scharfe ätherische Öle, die uns vor Erkältungen schützen und die Tomaten stecken voller Lycopin, ein Carotinoid, welches krebsvorbeugende Eigenschaften hat.

Spaghetti Bolognese ist der Klassiker aus Italien schlecht hin, natürlich können Sie auch für unser Rezept Spaghetti als Nudel verwenden. Unsere Bolognesesoße ist für die ganze Familie, da wir auf Rotwein zum Ablöschen verzichten und bewusst Rigatoni gewählt haben, diese lassen auch von den Kleinen gut gabeln. Gerade Kinder vertragen nicht immer die Säure aus Tomaten, um diese etwas zu neutralisieren können Sie gegen Ende der Garzeit 125 Milliliter Vollmilch an die Sauce gießen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien579 kcal(28 %)
Protein32 g(33 %)
Fett20 g(17 %)
Kohlenhydrate66 g(44 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe13,8 g(46 %)
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E2,2 mg(18 %)
Vitamin K16,9 μg(28 %)
Vitamin B₁0,8 mg(80 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin7,3 mg(61 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure55,7 μg(19 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin4,7 μg(10 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C12 mg(13 %)
Kalium772 mg(19 %)
Calcium233 mg(23 %)
Magnesium142,3 mg(47 %)
Eisen4,5 mg(30 %)
Jod14 μg(7 %)
Zink4,1 mg(51 %)
gesättigte Fettsäuren3,8 g
Harnsäure117 mg
Cholesterin10 mg

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
250 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 Dose geschälte Tomaten
200 ml Fleischbrühe
400 g Vollkorn-Rigatoni
Salz
50 g Parmesan am Stück
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsschritte

1.

Möhren und Sellerie putzen, schälen und sehr fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln. Öl erhitzen und Hackfleisch darin krümelig braten, Zwiebeln und Knoblauch sowie restliche Gemüse dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend Tomatenmark einrühren und Tomaten zugeben. Brühe angießen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen.

2.

Rigatoni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen, abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Die Bolognesesoße mit Salz und Pefffer abschmecken, darüber geben und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.

 
Bolognesesosse köchelt man am besten so lange wie möglich und dazu abgedeckt. Je länger die Köchelzeit desto besser schmeckt sie. Mit noch mehr Wasser würde ich sie nicht verpanschen.
Bild des Benutzers Ibo El Rahim
Leider durch das übermäßige Köcheln von 30 Minuten hat die Sauce ihre Viskosität verloren. Ich würde empfehlen das Kochen auf 15min zu limitieren.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Ibo El Rahim, eine klassische Bolognese-Sauce wird sogar über mehrere Stunden gekocht und ist daher nicht mehr sehr flüssig. Wenn Ihnen diese Variante nicht flüssig genug ist, empfehlen wir Ihnen, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzuzufügen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite