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Nudelsalat mit Gurke und Koriandergrün

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Nudelsalat mit Gurke und Koriandergrün
361
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Warum gesund
Nährwerte

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1 Portion enthält
Brennwert361
Eiweiß/Protein/g14
Fett/g6
gesättigte Fettsäuren/g1
Kohlenhydrate/g58
Ballaststoffe/g6

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
Jodsalz mit Fluorid
30 g
1
150 g
1 Hand voll
150 g
2 EL
3 EL
2 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
Kresse zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/6
Den Sesam in einer heißen Pfanne duftend rösten, anschließend auskühlen lassen.
Schritt 3/6
Die Gurke waschen, längs dritteln und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Den Rettich schälen und genauso wie die Gurke zerkleinern.
Schritt 4/6
Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und grob hacken.
Schritt 5/6
Für das Dressing den Joghurt mit Tahin, der Brühe, dem Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Den Sesam untermischen und abschmecken.
Schritt 6/6
Alle vorbereiteten Zutaten unter das Dressing mengen und mit Kresse garniert servieren.

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