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Pastasalat mit Rauke, Walnusskernen und Blauschimmelkäse

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Pastasalat mit Rauke, Walnusskernen und Blauschimmelkäse
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
2 Bund
Rucola á ca. 80 g
½ Bund
200 g
geschälte Walnusskerne
4 EL
2 EL
weißer Balsamico
Pfeffer aus der Mühle
150 g
Blauschimmel-Weichkäse am Stück, z. B. Gorgonzola
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Den Rucola verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Den Schnittlauch ebenfalls waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Schritt 2/3

Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, herausnehmen und beiseite legen. Die fertig gegarten Nudeln abgießen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Rucola, den Nüssen, dem Öl und dem Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und auf Teller anrichten.

Schritt 3/3

Den Käse in schmale Scheiben schneiden und leicht zerbröckelt auf dem Salat verteilen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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