Pastinakenauflauf mit Käse
Pastinakenauflauf mit Käse - Winterliches Comfort Food
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Der aromatische Geschmack der Pastinaken kommt durch die enthaltenen ätherischen Öle. Dadurch besitzen sie auch eine leicht antibakterielle Wirkung. Das Wintergemüse ist zudem reich an Calcium und Phosphor.
Anstelle der Kochsahne können auch Hafer-, Soja- oder Mandelcreme für die Sauce verwendet werden. Der Bergkäse lässt sich nach Wunsch durch andere Sorten wie Gouda, Parmesan oder Pecorino austauschen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 386 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 12 g | (12 %) | mehr | |
| Fett | 22 g | (19 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 34 g | (23 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,5 g | (18 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,7 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin K | 13,5 μg | (23 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 4,9 mg | (41 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 159 μg | (53 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 2,9 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 49 mg | (52 %) | ||
| Kalium | 1.467 mg | (37 %) | mehr | |
| Calcium | 419 mg | (42 %) | mehr | |
| Magnesium | 83 mg | (28 %) | mehr | |
| Eisen | 2,1 mg | (14 %) | mehr | |
| Jod | 19 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 3,4 mg | (43 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,8 g | |||
| Harnsäure | 79 mg | |||
| Cholesterin | 35 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 11 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 kg Pastinaken
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte
- 1 Handvoll Petersilie
- 300 ml Kochsahne
- ¼ TL getrockneter Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 80 g Bergkäse (45 % Fett i. Tr.)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Pastinaken putzen, schälen und in Stäbchen schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln. Knoblauch und Schalotte schälen und hacken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Sahne mit Thymian und 2 EL Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse reiben.
Pastinaken, Knoblauch und Schalotte in die Form füllen, mischen, mit der Sahne übergießen und mit dem Bergkäse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 30–35 Minuten garen, dann die restliche Petersilie darüberstreuen und servieren.
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