Pochiertes Hähnchen mit Kichererbsen-Curry und Spinat
Pochiertes Hähnchen mit Kichererbsen-Curry und Spinat - Köstliche Bowl mit vielen Vitalstoffen
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Hähnchen und Kichererbsen liefern reichlich Eiweiß, das unter anderem für den Muskelaufbau benötigt wird. Kichererbsen punkten zusätzlich mit vielen sättigenden Ballaststoffen. Spinat versorgt uns mit Folsäure.
Bestreuen Sie die Bowl mit einer Handvoll frischer Kräuter – die bringen nicht nur viel Aroma, sondern enthalten auch gesunde Antioxidantien, die freie Radikale unschädlich machen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 306 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 34 g | (35 %) | mehr | |
| Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 26 g | (17 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,2 g | (27 %) | mehr |
| Vitamin A | 1,5 mg | (188 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,9 mg | (41 %) | ||
| Vitamin K | 247 μg | (412 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 19,3 mg | (161 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 117 μg | (39 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
| Biotin | 10,9 μg | (24 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 46 mg | (48 %) | ||
| Kalium | 881 mg | (22 %) | mehr | |
| Calcium | 200 mg | (20 %) | mehr | |
| Magnesium | 125 mg | (42 %) | mehr | |
| Eisen | 6,1 mg | (41 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 3,2 mg | (40 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | |||
| Harnsäure | 412 mg | |||
| Cholesterin | 62 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Zutaten
- Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet (4 Hähnchenbrustfilets)
- 4 Frühlingszwiebeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Möhren
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Olivenöl
- 2 EL Currypulver
- 450 g Kichererbsen (Abtropfgewicht; Dose)
- 250 g Baby-Spinat
- Salz
- Muskatnuss
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Brühe in einem Topf aufkochen lassen, etwa die Hälfte der Frühlingszwiebeln und die Hähnchenbrustfilets dazu geben und zugedeckt etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.
Inzwischen Möhren schälen und sehr klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Möhren, Knoblauch und restliche Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andünsten. Currypulver einrühren und etwas von der Brühe dazugeben. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und dazugeben. Bei kleiner Hitze in ca. 10 Minuten warm werden lassen.
Inzwischen Spinat waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und Spinat darin zusammenfallen lassen. Mit Salz und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.
Kichererbsen-Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen aus der Brühe nehmen und in Scheiben schneiden. Mit dem Curry und dem Spinat auf 4 Tellern anrichten.
