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Rinder-Carpaccio mit Champignons

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Rinder-Carpaccio mit Champignons
191
kcal
Brennwert

Rinder-Carpaccio mit Champignons - Edle Vorspeise für festliche Anlässe.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett11 g
gesättigte Fettsäuren4,2 g
Eiweiß / Protein21 g
Ballaststoffe1,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien191
Kohlenhydrate/g1
BE0
Cholesterin/mg47
Harnsäure/mg115
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg1
Vitamin E/mg1,2
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg9,8
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg24
Pantothensäure/mg1,9
Biotin/μg11,5
Vitamin B₁₂/μg1,7
Vitamin C/mg13
Kalium/mg503
Kalzium/mg142
Magnesium/mg34
Eisen/mg2,5
Jod/μg17
Zink/mg4,2
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
1 Handvoll
1
1 Prise
2 EL
200 g
1 Stück
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Das Rinderfilet in Plastikfolie wickeln und für 20 Minuten ins Gefrierfach legen.

Schritt 2/6

Inzwischen Rucola waschen und trockenschleudern.

Schritt 3/6

Für die Marinade 1 Zitrone auspressen, den Saft mit dem Salz verrühren und anschließend das Öl unterschlagen.

Schritt 4/6

Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der Marinade mischen und mit Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 5/6

Das Rinderfilet aus dem Gefrierfach nehmen und mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Scheiben zwischen Plastikfolie legen und mit der glatten Seite des Fleischklopfers vorsichtig plattklopfen. Auf 4 gut gekühlten Tellern anrichten.

Schritt 6/6

Champignons und Rucola auf dem Carpaccio verteilen und mit Pfeffer würzen. Den Parmesan fein darüberhobeln und mit der restlichen Zitrone garnieren.

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