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Rinder-Carpaccio mit Champignons

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rinder-Carpaccio mit Champignons

Rinder-Carpaccio mit Champignons - Edle Vorspeise für festliche Anlässe.

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191
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
1 Handvoll
1
1 Prise
2 EL
200 g
1 Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Das Rinderfilet in Plastikfolie wickeln und für 20 Minuten ins Gefrierfach legen.

Schritt 2/6

Inzwischen Rucola waschen und trockenschleudern.

Schritt 3/6

Für die Marinade 1 Zitrone auspressen, den Saft mit dem Salz verrühren und anschließend das Öl unterschlagen.

Schritt 4/6

Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der Marinade mischen und mit Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 5/6

Das Rinderfilet aus dem Gefrierfach nehmen und mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Scheiben zwischen Plastikfolie legen und mit der glatten Seite des Fleischklopfers vorsichtig plattklopfen. Auf 4 gut gekühlten Tellern anrichten.

Schritt 6/6

Champignons und Rucola auf dem Carpaccio verteilen und mit Pfeffer würzen. Den Parmesan fein darüberhobeln und mit der restlichen Zitrone garnieren.

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