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Rindfleisch-Gemüse-Topf auf französische Art (Pot au Feu)

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Rindfleisch-Gemüse-Topf auf französische Art (Pot au Feu)
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leicht
Schwierigkeit
2 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Rindfleisch (Suppenfleisch)
300 g
2
2 Zweige
frischer Rosmarin
2 Zweige
frischer Thymian
10
2 ½ l
kaltes Wasser
6
3 Stangen
3 Stangen
300 g
kleine festkochende Kartoffeln
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Fleisch und Knochen unter kaltem Wasser waschen. Einen großen Kochtopf erhitzen, Zwiebeln schälen, halbieren und mit den Schnittfläche nach unten auf den Topfboden legen und rösten. Fleischknochen, Kräuter, Salz und Pfefferkörner dazugeben, mit Wasser begießen und langsam erhitzen. Den entstehenden Schaum abschöpfen.

Schritt 2/2

Sobald die Brühe zu kochen beginnt, das Fleisch dazugeben und bei schwacher Hitze in ca. 2 Stunden garen. Möhren Lauch und Sellerie putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und waschen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse mit in die Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

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