Risotto
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rezeptautor: EAT SMARTER
15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1
große Zwiebel
- 1
- 50 g
durchwachsener Bauchspeck
- 2 EL
- 300 g
- 150 ml
- 800 ml
- 1 Döschen
Safranfäden 0,1 g
- 3 EL
- 20 g
Zubereitungsschritte
Schritt 1/12
Step 1
Schritt 2/12
Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein hacken. Den Speck klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und Speck glasig anschwitzen.
Schritt 3/12
Step 2
Schritt 4/12
Den Reis einstreuen und 1-2 Minuten unter Rühren mitrösten, bis er leise knistert.
Schritt 5/12
Step 3
Schritt 6/12
Den Reis mit dem Wein ablöschen und vollständig einkochen lassen. Dann etwa 1 Schöpfer heiße Brühe angießen und einige Minuten einköcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Wenn die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wurde, kann neue angegossen werden. Auf diese Weise 15-20 Minuten cremig garen.
Schritt 7/12
Step 4
Schritt 8/12
Den Safran in einem Schöpfer Brühe einige Minuten einweichen. Etwa 5 Minuten vor Garzeitende zusammen mit dem Parmesan zum Risotto geben und verrühren.
Schritt 9/12
Step 5
Schritt 10/12
Die Butter am Schluss ergänzen und unterziehen.
Schritt 11/12
Step 6
Schritt 12/12
Das fertige Risotto sollte cremig, aber noch mit leichtem Biss sein. Nach Bedarf mit ein wenig Salz abschmecken und sofort servieren.
Top-Deals des Tages
Zenacolor Elektrischer Bleistiftspitzer Ohne Kabel mit Auffangbehälter Batterie Nicht Enthalten - Geeignet für Bleistifte und Buntstifte - Spitz automatisch und sicher für die Kinder
VON AMAZON
9,97 €
Läuft ab in:
TFA Dostmann 60.2528.02 Bingo Funk-Wecker, mit autom. Hintergrun
VON AMAZON
Preis: 24,95 €
17,31 €
Läuft ab in:
TomYang BBQ inkl. Premium Zubehör für 2 Personen! Der original Thai Grill und Hot Pot. Die gesunde Schlankmacher-Küche aus Fernost als Tischgrill, Elektrogrill und Asia Fondue. Grillen und Kochen ohne Zugabe von Fett.
VON AMAZON
143,20 €
Läuft ab in:
