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Rote Bete mit Hirse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rote Bete mit Hirse

Rote Bete mit Hirse - Lecker gefüllte Knollen aus dem Ofen.

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327
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Schalotte schälen und hacken. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen. Schalotte darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Hirse mit Gemüsebrühe zugeben und in etwa 25 Minuten bissfest garen. Dann abkühlen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Möhre schälen und fein raspeln. Mozzarella in Scheiben schneiden. Rote-Bete- Knollen aushöhlen, das Fruchtfleisch klein schneiden und beiseitelegen.

Schritt 3/4

Hirse mit Frühlingszwiebeln und Möhre mischen und mit Salz, Pfeffer, Kardamom und Kreuzkümmel kräftig würzen. Rote-Bete-Knollen mit der Hirse füllen und in eine Auflaufform setzen. Je 1 EL Kürbiskerne und Mandeln darauf streuen. Mozzarellascheiben darauf verteilen, restliche Kürbiskerne und Mandeln daraufgeben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (180 °C Umluft; Gas: Stufe 3) etwa 20 Minuten gratinieren, bis der Käse verlaufen und die Kerne leicht geröstet sind.

Schritt 4/4

Das übrige Fruchtfleisch mit Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zur Rote Bete servieren.

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