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Rote Bete-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rote Bete-Suppe
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15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
150 g
mehligkochende Kartoffeln
400 g
1 EL
1
800 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
Kümmel gemahlen
Piment gemahlen
Pfeffer aus der Mühle
100 g
Schnittlauch zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zwiebel, die Kartoffeln und die Rote Bete schälen und alles würfeln. Zusammen in heißer Butter kurz anschwitzen, das Lorbeerblatt zugeben und die Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer, Essig, Kümmel, Piment und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten gar köcheln lassen.
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Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Anschließend das Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen, die Crème fraîche zugeben und die Suppe fein pürieren. Nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen oder Brühe ergänzen, abschmecken und auf Suppenschälchen verteilen.
Schritt 3/3
Leicht pfeffern und mit Schnittlauch garniert servieren.

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