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Rotes Curry mit Gemüse

Rotes Curry mit Gemüse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
500 g
500 g
4
2 EL
2
2
1
2 TL
frisch geriebener IngwerHier kaufen!
3 TL
1 TL
400 ml
300 g
2 TL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
Thai-Basilikum zum garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Blumenkohl und Brokkoli waschen und putzen, in kleine Röschen teilen.
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/3
Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili darin andünsten, Blumenkohl, Bohnen und Möhren zugeben und ca. 4-6 Min. garen, dann Brokkoli zugeben. Kurkuma und Curry unterrühren. Den Joghurt mit dem Mehl glatt rühren und mit der Gemüsebrühe zum Gemüse gehen. Alles bei schwacher Hitze ca. 4 Min. köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum garniert servieren.

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