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Rucolasalat mit Kapernäpfeln und Champignons

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Rucolasalat mit Kapernäpfeln und Champignons
305
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett29,36 g
gesättigte Fettsäuren8,46 g
Eiweiß / Protein7,57 g
Ballaststoffe1,59 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien305
1 Portion enthält
Brennwert305
Eiweiß/Protein/g7,57
Fett/g29,36
gesättigte Fettsäuren/g8,46
Kohlenhydrate/g5,44
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,59
Cholesterin/mg33,38
Vitamin A/mg137,62
Vitamin D/μg0,15
Vitamin E/mg0,32
Vitamin B₁/mg0,08
Vitamin B₂/mg0,37
Niacin/mg1,83
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg53,11
Pantothensäure/mg0,55
Biotin/μg0,9
Vitamin B₁₂/μg0,63
Vitamin C/mg7,73
Kalium/mg194,21
Kalzium/mg252,76
Magnesium/mg30,22
Eisen/mg1,24
Jod/μg0,06
Zink/mg1,33

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
12
150 g
1
3 EL
1 TL
scharfer Senf
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
150 g
40 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Rucola waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Champignons putzen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln. Die Schalotte abziehen, fein hacken und mit dem Essig und Senf verrühren. Das Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/2
Alle Salatzutaten mit dem gewürfelten Feta unter das Dressing mischen und auf Schüsseln verteilen. Mit Kapernäpfeln garniert servieren. Nach Belieben Olivenbrot dazu reichen.

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