Sommergemüse Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
611 Sommergemüse Rezepte von EAT SMARTER
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Auberginen-Sandwich mit Tomate und Mozzarella Rezept
Klassiker mal anders
Auberginen-Sandwich mit Tomate und Mozzarella
5
(1)

50 Min.

50 Min.

495 kcal

93
Zucchini-Halloumi-Puffer mit Sesam und Chili-Honig Rezept
Klassiker mal anders
Zucchini-Halloumi-Puffer mit Sesam und Chili-Honig
5
(1)

45 Min.

45 Min.

312 kcal

84
Casarecce alla Norma Rezept
Starkoch-Rezept
Casarecce alla Norma

mit Aubergine und Ricotta

5
(1)

40 Min.

40 Min.

635 kcal

93
Glasierter Kabeljau auf Artischocken-Pasta-Ragout Rezept
Starkoch-Rezept
Glasierter Kabeljau auf Artischocken-Pasta-Ragout
5
(1)

60 Min.

120 Min.

567 kcal

79
Tofu-Bällchen aus dem Ofen Rezept
Starkoch-Rezept
Tofu-Bällchen aus dem Ofen
5
(1)

35 Min.

55 Min.

485 kcal

77
Kirsch-Lammlachse Rezept
Starkoch-Rezept
Kirsch-Lammlachse

mit warmem Granatapfel-Tomaten-Salat

5
(1)

25 Min.

85 Min.

552 kcal

79
Hähnchenbrust mit Zucchini-Zitronen-Pfanne Rezept
Leckerbissen mit Fitnessfaktor
Hähnchenbrust mit Zucchini-Zitronen-Pfanne
5
(1)

40 Min.

80 Min.

630 kcal

97
Auberginen-Basilikum-Aufstrich Rezept
Auberginen-Basilikum-Aufstrich
5
(1)

35 Min.

35 Min.

38 kcal

100
Gegrillte Aubergine italienisch Rezept
Grillen auf leichte Art
Gegrillte Aubergine italienisch
5
(1)

30 Min.

50 Min.

218 kcal

100
Auberginen-Basilikum-Gnocchi Rezept
Vegetarisch für Genießer
Auberginen-Basilikum-Gnocchi
5
(1)

60 Min.

120 Min.

246 kcal

96
Auberginensalat mit getrockneten Tomaten Rezept
Feine Gemüseküche
Auberginensalat mit getrockneten Tomaten
5
(2)

40 Min.

40 Min.

323 kcal

77
Sizilianische Caponata mit Leccino Oliven Rezept
Laktosefrei genießen
Sizilianische Caponata mit Leccino Oliven
5
(1)

30 Min.

30 Min.

257 kcal

Gebratener Fisch mit Wok-Gemüse Rezept
Leichtes Abendessen
Gebratener Fisch mit Wok-Gemüse
5
(1)

45 Min.

45 Min.

343 kcal

97
Lasagne mit buntem Gemüse Rezept
Feine Gemüseküche
Lasagne mit buntem Gemüse
5
(1)

30 Min.

70 Min.

599 kcal

94
Pasta mit Cocktailtomaten und Basilikum Rezept
Schnell und einfach
Pasta mit Cocktailtomaten und Basilikum
5
(1)

25 Min.

25 Min.

445 kcal

90
Vegetarische Lasagne mit gegrilltem Gemüse Rezept
Gesunder Feierabend
Vegetarische Lasagne mit gegrilltem Gemüse
5
(1)

30 Min.

70 Min.

645 kcal

95
Eingelegte Paprika Rezept
Eingelegte Paprika
5
(1)

40 Min.

40 Min.

118 kcal

71
Eingelegte Paprika mit Knoblauch Rezept
Eingelegte Paprika mit Knoblauch
5
(1)

30 Min.

30 Min.

Süß-saure Karotten (eingelegt) Rezept
Gesundes Grundrezept
Süß-saure Karotten (eingelegt)
5
(1)

25 Min.

40 Min.

124 kcal

92
Weißen Spargel einlegen Rezept
Smarte Hausmannskost
Weißen Spargel einlegen
5
(1)

30 Min.

30 Min.

270 kcal

89
In Essig eingelegte Gurken Rezept
Regionale Küche
In Essig eingelegte Gurken
5
(1)

25 Min.

145 Min.

15 kcal

85
Gemüse vom Grill mit Dressing Rezept
Clean Eating für Gäste
Gemüse vom Grill mit Dressing
5
(1)

30 Min.

40 Min.

192 kcal

98
Apfel-Gemüsesalat Rezept
Vegan abnehmen
Apfel-Gemüsesalat
5
(1)

25 Min.

25 Min.

284 kcal

100
Bulgur-Gemüsesalat Rezept
Veganer Sattmacher
Bulgur-Gemüsesalat

mit Petersilie

5
(1)

35 Min.

55 Min.

293 kcal

94
Mit Käse gefüllte Zucchini Rezept
Klassiker in Low Carb
Mit Käse gefüllte Zucchini
5
(1)

15 Min.

40 Min.

274 kcal

98
Kartoffelsalat mit Minze Rezept
Klassiker mal anders
Kartoffelsalat mit Minze
5
(1)

35 Min.

35 Min.

372 kcal

90
One-Pot-Reis mit Tomaten, weißen Bohnen und Parmesan Rezept
Leichtes Mittagessen
One-Pot-Reis mit Tomaten, weißen Bohnen und Parmesan
5
(1)

20 Min.

20 Min.

372 kcal

Gebratenes Gemüse mit Nudeln Rezept
Klassiker für Vegetarier
Gebratenes Gemüse mit Nudeln
5
(1)

15 Min.

30 Min.

559 kcal

94
Erbsengemüse Rezept
Gesundes Grundrezept
Erbsengemüse
5
(1)

25 Min.

25 Min.

215 kcal

96
Kartoffeln mit Salzkruste und Mojosoßen Rezept
Gesunder Mittelmeergenuss
Kartoffeln mit Salzkruste und Mojosoßen
5
(1)

35 Min.

60 Min.

618 kcal

98
Florentiner Eier im Blätterteig Rezept
Leichtes Fingerfood
Florentiner Eier im Blätterteig
5
(1)

15 Min.

35 Min.

233 kcal

67
Cheesebombs mit Tomaten-Kräuter-Salsa Rezept
Clean Eating Snack
Cheesebombs mit Tomaten-Kräuter-Salsa
5
(1)

45 Min.

215 Min.

136 kcal

85
Veggie-Frikadellen-Spieß mit Kartoffel-Bohnen-Salat Rezept
Klassiker für Vegetarier
Veggie-Frikadellen-Spieß mit Kartoffel-Bohnen-Salat
5
(1)

50 Min.

50 Min.

667 kcal

92
Runde Zucchini gefüllt mit Hackfleisch und Bulgur Rezept
Für die ganze Familie
Runde Zucchini gefüllt mit Hackfleisch und Bulgur
5
(1)

45 Min.

95 Min.

348 kcal

87
Tomaten mit Knoblauch im Ofen gebacken Rezept
Smarte Sättigungsbeilage
Tomaten mit Knoblauch im Ofen gebacken
5
(1)

20 Min.

40 Min.

172 kcal

98
Gebackener Fenchel mit Oliven, Feta und getrockneten Tomaten Rezept
Seelenwärmer
Gebackener Fenchel mit Oliven, Feta und getrockneten Tomaten
5
(1)

10 Min.

35 Min.

273 kcal

94
Aufauf mit geschichtetem Mittelmeergemüse Rezept
Low Carb ohne Fleisch
Aufauf mit geschichtetem Mittelmeergemüse
5
(1)

25 Min.

60 Min.

190 kcal

100
Zucchini-Involtini-Auflauf mit Olivenpaste Rezept
Low Carb für Gourmets
Zucchini-Involtini-Auflauf mit Olivenpaste
5
(1)

45 Min.

45 Min.

330 kcal

Tomaten mit Feta Rezept
Grillen auf leichte Art
Tomaten mit Feta
5
(1)

15 Min.

40 Min.

222 kcal

92
Minestrone mit Hörnchennudeln Rezept
Feine Gemüseküche
Minestrone mit Hörnchennudeln
5
(1)

30 Min.

50 Min.

391 kcal

97
Gefüllte Zucchini mit Weizen und Feta Rezept
Vegetarisch für Genießer
Gefüllte Zucchini mit Weizen und Feta
5
(1)

30 Min.

75 Min.

365 kcal

96
Selbstgemachte Fischstäbchen mit Erbspüree Rezept
Leichtes Abendessen
Selbstgemachte Fischstäbchen mit Erbspüree
5
(1)

45 Min.

70 Min.

543 kcal

79
Minestrone mit Nudeln und grünem Pesto Rezept
Minestrone mit Nudeln und grünem Pesto
5
(1)

45 Min.

45 Min.

541 kcal

96
Minestrone mit Süßkartoffel Rezept
Gesunder Feierabend
Minestrone mit Süßkartoffel
5
(1)

50 Min.

50 Min.

519 kcal

96
Gemüsesuppe mit Hackbällchen Rezept
Leichtes Abendessen
Gemüsesuppe mit Hackbällchen
5
(1)

60 Min.

60 Min.

505 kcal

94
Sommer-Minestrone Rezept
Regionale Küche
Sommer-Minestrone
5
(1)

30 Min.

50 Min.

454 kcal

92
Bunte Gemüsesuppe mit Käse Rezept
Deftiges Diät-Rezept
Bunte Gemüsesuppe mit Käse
5
(1)

45 Min.

45 Min.

248 kcal

93
Bohnensalat mit Ei Rezept
Perfekt zum Abnehmen
Bohnensalat mit Ei
5
(1)

30 Min.

30 Min.

349 kcal

99

Die Gerichte mit​ Sommergemüse von EAT SMARTER sind genau das Richtige, wenn es draußen warm ist und auf deftige Speisen verzichtet werden kann. Um an heißen Tagen einen kühlen Kopf zu bewahren, müssen Gerichte vor allem eins sein: Frisch und leicht. Bei Gemüsesorten wie Aubergine, Zucchini, Gurke und Paprika dürfen Sie in den warmen Monaten ordentlich zugreifen. Wie wäre es mit einer erfrischenden Gurken-Garnelen-Suppe oder würzigem Gemüsesalat vom Grill? So wird der Sommer zu Ihrer Lieblingsjahreszeit. Um

Sommergemüse – leicht und kalorienarm

Ob gedünstet, gegrillt oder gebraten: Zucchinis sind in der Küche echte Multitalente. Zudem regen sie die Verdauung an, sind kalorienarm und wirken entwässernd – definitiv ein echter Schlankmacher für die Sommerfigur. Probieren Sie zum Beispiel unser schnelles Zucchini-Tomaten-Gemüse. Hier werden Sie mit einer ordentlichen Portion Nährstoffen versorgt und sparen ganz nebenbei ein paar Kalorien. 

Übrigens ist das grüne Sommergemüse in der Low-Carb Ernährung besonders beliebt. Denn es liefert wenig Kohlenhydrate ist aber richtig sättigend. Als leichte Mahlzeit an heißen Tagen eignen sich vor allem Zucchininudeln, auch Zoodles genannt. Mithilfe eines Spiralschneiders werden Spaghetti, Tagliatelle oder "Penne" aus dem Kürbisgewächs geformt. Gemixt mit etwas Avocado, sonnenreifen Tomaten und Pinienkernen ist ein sommerlicher Zoodle-Salat schnell aufgetischt. Für den Grillabend können Sie auch leckere Hackfleischklößchen mit Zucchini und Karotten zaubern. Vegetarier nehmen statt dem Hackfleisch einfach größere Schafskäsewürfel – wir versprechen Ihnen, dass Sie den Brotkorb nicht vermissen werden.

Sommergemüse – schnell gemacht

Wenn es mal schnell gehen muss ist unsere bunte Gemüsepfanne immer eine gute Wahl! Mit geballter Nährstoffpower aus Möhren, Paprika und grünen Bohnen ist sie nicht nur ein ideales Abendessen, sondern lässt sich auch wunderbar am nächsten Tag mit einer leichten Tomatensauce oder einem Pesto als Lunch auf der Arbeit genießen. Auch Sommerrollen kommen als Vorspeise immer gut an. Sie machen ihrem Namen alle Ehre und sind als hübsch verpackte Vitaminbombe im Miniformat bestimmt direkt verputzt.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und viel Freude beim Stöbern in unseren Sommergemüse-Rezepten.

Zum großen Themen-Special: Sommer-Rezepte

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