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Blumenkohl-Fischcurry

Blumenkohl-Fischcurry
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30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Blumenkohl ca. 800 g
1
600 g
Fischfilet z. B. Steinbeißer oder Seelachs
1
1 Stange
80 ml
trockener Weißwein
400 ml
weißer Pfeffer
1 Prise
1 TL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Limette heiß abwaschen, abtrocken, die Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen. Den Fisch waschen, trocken tupfen, in große Filetstücke schneiden, salzen und mit 2 EL Limettensaft beträufeln.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 2/3

Die Knoblauchzehe häuten und fein würfeln. Den Lauch putzen, gründlich waschen, halbieren und nur das Weiße in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Lauch darin leicht andünsten. Mit Weißwein ablöschen, etwas einreduzieren lassen und die Kokosmilch zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/3

Dann den Fisch einlegen und bei geschlossenem Deckel etwa 4 Minuten gar ziehen lassen. Der Fisch sollte dabei im Inneren noch einen glasigen Kern haben. Die Blumenkohlröschen zufügen, kurz erwärmen sowie mit Chili, Currypulver, Limettenabrieb und Schnittlauch bestreuen. In Schälchen füllen und nach Belieben mit Basmatireis servieren.

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