Sommergemüse Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
595 Sommergemüse Rezepte von EAT SMARTER
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Tomaten-Gazpacho mit Sellerie im Glas Rezept

30 Min.

270 Min.

228 kcal

97
Peperonata mit marinierter Avocado und Burrata Rezept

40 Min.

40 Min.

515 kcal

97
Oliven-Focaccia mit Grillgemüse Rezept
Vegetarisch für Genießer
5
(1)

60 Min.

135 Min.

410 kcal

90
Garnelen-Reis-Pfanne mit Mango, Bohnen und Paprika Rezept

25 Min.

25 Min.

565 kcal

Reis-Fenchel-Salat mit Burrata, gebratenen Pfirsichen und frischen Kräutern Rezept

30 Min.

30 Min.

534 kcal

Reis-Taboulé mit Minze, Gurken, Tomaten und Feta Rezept

25 Min.

25 Min.

430 kcal

Grüner Reissalat mit Gurken-Joghurt-Dip und Cashewkernen Rezept

40 Min.

40 Min.

528 kcal

Tomatensalat, Bloody-Mary-Vinaigrette, Nuss-Quinoa Rezept

30 Min.

30 Min.

382 kcal

81
Gegrillter Fenchel mit Aprikosen und Scamorza Rezept

25 Min.

25 Min.

527 kcal

82
Bratlinge mit Dip Rezept
Veganer Sattmacher

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5
(1)

40 Min.

40 Min.

97 kcal

72
Feelgood-Linsen-Bowl mit Blumenkohl-Nuggets, Kräutersauce und Nuss-Topping Rezept

45 Min.

45 Min.

598 kcal

97
One-Pot-Reis mit Tomaten, weißen Bohnen und Parmesan Rezept

20 Min.

20 Min.

372 kcal

Gersten-Risotto mit Gemüse Rezept
Gesunder Mittelmeergenuss
5
(1)

40 Min.

40 Min.

489 kcal

91
Vegetarischer Nudelsalat Rezept
Klassiker für Vegetarier
5
(1)

15 Min.

15 Min.

651 kcal

92
Vegetarischer Flammkuchen mit Schmandguss Rezept
Klassiker für Vegetarier
5
(1)

30 Min.

50 Min.

401 kcal

82
Eglifilet meunière Rezept
Gesunde Gourmet-Küche

mit knuspriger Polenta und provenzalischer Tian

5
(1)

35 Min.

35 Min.

Auberginen-Sandwich mit Tomate und Mozzarella Rezept

50 Min.

50 Min.

495 kcal

93
Casarecce alla Norma Rezept
Starkoch-Rezept

mit Aubergine und Ricotta

5
(1)

40 Min.

40 Min.

635 kcal

93
Cheesebombs mit Tomaten-Kräuter-Salsa Rezept

45 Min.

215 Min.

136 kcal

85
Sizilianische Caponata mit Leccino Oliven Rezept

30 Min.

30 Min.

257 kcal

Zucchini-Involtini-Auflauf mit Olivenpaste Rezept

45 Min.

45 Min.

330 kcal

Hähnchenbrust mit Zucchini-Zitronen-Pfanne Rezept
Leckerbissen mit Fitnessfaktor
5
(1)

40 Min.

80 Min.

630 kcal

97
Auberginen-Basilikum-Aufstrich Rezept

35 Min.

35 Min.

38 kcal

100
Grilltomaten mit Käsefüllung Rezept
Low Carb Dinner
5
(1)

20 Min.

30 Min.

248 kcal

87
Omelett mit Feta und Gemüse Rezept

30 Min.

55 Min.

474 kcal

93
Rote Paprika mit Schafskäse Rezept

50 Min.

110 Min.

374 kcal

92
Griechisches Gemüse mit Feta Rezept
Kalorienarm aus dem Ofen
4.96154
(52)

15 Min.

60 Min.

357 kcal

100
Erbsensuppe mit Feta und Dill Rezept
Figurbewusst genießen
4.958335
(24)

15 Min.

15 Min.

533 kcal

92
Brottorte mit Gurke und Radieschen Rezept
Smarte Energiebombe
4.958335
(24)

40 Min.

40 Min.

325 kcal

97
Mediterrane Quinoa-Pfanne Rezept
Clean-Eating-Mittag
4.95652
(23)

30 Min.

30 Min.

228 kcal

100
Mediterranes Ofengemüse mit Kräuterquark Rezept
Feine Gemüseküche
4.944445
(18)

30 Min.

60 Min.

442 kcal

97
Italienischer Nudelsalat mit Zucchini, Tomaten und Parmesan Rezept

30 Min.

30 Min.

508 kcal

90
Feta-Pasta aus dem Ofen Rezept
Schnelles Mittagessen
4.935485
(31)

35 Min.

35 Min.

524 kcal

98
Geflügelcurry mit Paprika und Zucchini Rezept

20 Min.

50 Min.

397 kcal

98
Sommerlicher Brotsalat mit Tomaten Rezept
Smarte Resteküche
4.923075
(13)

25 Min.

25 Min.

186 kcal

96
Gegrillte Gemüsespieße Rezept
Grillen auf leichte Art
4.923075
(13)

35 Min.

35 Min.

154 kcal

100
Kalte spanische Suppe (Gazpacho) Rezept
Erfrischend und leicht
4.90909
(22)

30 Min.

90 Min.

290 kcal

90
Gemüse-Quinoa Rezept
4.90909
(11)

25 Min.

45 Min.

462 kcal

100
Burrito-Bowl Rezept
Vegetarisch für Genießer
4.894735
(19)

45 Min.

45 Min.

388 kcal

98
Honig-Ofentomaten mit Burrata und Pistazien Rezept

15 Min.

30 Min.

232 kcal

86
Falafel mit Hagebutten-Hummus und Zucchini-Salat Rezept
Klassiker mal anders
4.882355
(17)

30 Min.

30 Min.

616 kcal

94
Grünes Risotto mit Frühlingsgemüse Rezept
Saisonale Küche
4.875
(16)

35 Min.

35 Min.

435 kcal

96
Bunte Gemüsepfanne Rezept
Feine Gemüseküche

mit Schafskäse

4.87097
(31)

30 Min.

30 Min.

186 kcal

99
Gefüllte Paprika mit Reis und Kichererbsen Rezept
Kurbelt den Stoffwechsel an
4.866665
(15)

30 Min.

30 Min.

521 kcal

92
Gratinierter Brokkoli mit Curry-Dip Rezept
Leichtes Abendessen
4.863635
(22)

20 Min.

30 Min.

643 kcal

93
Knoblauch-Spaghetti mit Zucchini und Tomaten Rezept
Leichtes Mittagessen
4.857145
(28)

25 Min.

25 Min.

389 kcal

100
Gnocchi-Blech Rezept
Seelenwärmer

mit Kichererbsen und Brokkoli

4.857145
(14)

70 Min.

70 Min.

630 kcal

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Die Gerichte mit​ Sommergemüse von EAT SMARTER sind genau das Richtige, wenn es draußen warm ist und auf deftige Speisen verzichtet werden kann. Um an heißen Tagen einen kühlen Kopf zu bewahren, müssen Gerichte vor allem eins sein: Frisch und leicht. Bei Gemüsesorten wie Aubergine, Zucchini, Gurke und Paprika dürfen Sie in den warmen Monaten ordentlich zugreifen. Wie wäre es mit einer erfrischenden Gurken-Garnelen-Suppe oder würzigem Gemüsesalat vom Grill? So wird der Sommer zu Ihrer Lieblingsjahreszeit. Um

Sommergemüse – leicht und kalorienarm

Ob gedünstet, gegrillt oder gebraten: Zucchinis sind in der Küche echte Multitalente. Zudem regen sie die Verdauung an, sind kalorienarm und wirken entwässernd – definitiv ein echter Schlankmacher für die Sommerfigur. Probieren Sie zum Beispiel unser schnelles Zucchini-Tomaten-Gemüse. Hier werden Sie mit einer ordentlichen Portion Nährstoffen versorgt und sparen ganz nebenbei ein paar Kalorien. 

Übrigens ist das grüne Sommergemüse in der Low-Carb Ernährung besonders beliebt. Denn es liefert wenig Kohlenhydrate ist aber richtig sättigend. Als leichte Mahlzeit an heißen Tagen eignen sich vor allem Zucchininudeln, auch Zoodles genannt. Mithilfe eines Spiralschneiders werden Spaghetti, Tagliatelle oder "Penne" aus dem Kürbisgewächs geformt. Gemixt mit etwas Avocado, sonnenreifen Tomaten und Pinienkernen ist ein sommerlicher Zoodle-Salat schnell aufgetischt. Für den Grillabend können Sie auch leckere Hackfleischklößchen mit Zucchini und Karotten zaubern. Vegetarier nehmen statt dem Hackfleisch einfach größere Schafskäsewürfel – wir versprechen Ihnen, dass Sie den Brotkorb nicht vermissen werden.

Sommergemüse – schnell gemacht

Wenn es mal schnell gehen muss ist unsere bunte Gemüsepfanne immer eine gute Wahl! Mit geballter Nährstoffpower aus Möhren, Paprika und grünen Bohnen ist sie nicht nur ein ideales Abendessen, sondern lässt sich auch wunderbar am nächsten Tag mit einer leichten Tomatensauce oder einem Pesto als Lunch auf der Arbeit genießen. Auch Sommerrollen kommen als Vorspeise immer gut an. Sie machen ihrem Namen alle Ehre und sind als hübsch verpackte Vitaminbombe im Miniformat bestimmt direkt verputzt.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und viel Freude beim Stöbern in unseren Sommergemüse-Rezepten.

Zum großen Themen-Special: Sommer-Rezepte

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