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Scharfer Pastasalat mit Tomate, Kapern und Rucola

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Scharfer Pastasalat mit Tomate, Kapern und Rucola
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Für die Marinade
4 EL
weißer Balsamico
2 EL
1 TL
1 EL
Tomatensauce Fertigprodukt
Außerdem
600 g
reife Tomaten
75 g
2 EL
Parmesan zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut miteinander verrühren und mit den kalten Nudeln mischen. Zwischenzeitlich die Tomaten blanchieren, kalt abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Den Rucola waschen, verlesen und trocken schütteln. Die Tomaten, den Rucola und die Kapern zu den Nudeln geben, kurz untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

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