Schinken-Käse-Salat
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die Oliven und das Öl liefern ungesättigte Fettsäuren, die Herz und Kreislauf schützen. Im Manchego-Käse steckt viel Kalzium für gesunde Knochen, der köstliche spanische Serranoschinken glänzt mit einer Extraportion Eisen.
Viva España: Serranoschinken bekommt seinen unverwechselbaren Geschmack durch das mindestens zwölf Monate dauernde Trocknen an der Luft. Grundsätzlich ist er ziemlich fettarm; wer noch mehr Fett sparen will, kann die Fettränder abschneiden.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 424 kcal | (20 %) | mehr | |
Protein | 17 g | (17 %) | mehr | |
Fett | 34 g | (29 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 10 g | (7 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 5 g | (20 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 2,5 g | (8 %) | mehr |
Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
Vitamin E | 3,8 mg | (32 %) | ||
Vitamin K | 140,8 μg | (235 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
Niacin | 5,5 mg | (46 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
Folsäure | 55 μg | (18 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
Biotin | 4,4 μg | (10 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 1,2 μg | (40 %) | mehr | |
Vitamin C | 22 mg | (23 %) | ||
Kalium | 430 mg | (11 %) | mehr | |
Calcium | 371 mg | (37 %) | mehr | |
Magnesium | 43 mg | (14 %) | mehr | |
Eisen | 2,5 mg | (17 %) | mehr | |
Jod | 16 μg | (8 %) | mehr | |
Zink | 2,1 mg | (26 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 9,7 g | |||
Harnsäure | 77 mg | |||
Cholesterin | 47 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 9 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 40 g grüne Oliven (ohne Stein)
- 2 EL Sherryessig
- 1 TL Senf
- 1 EL Quittengelee
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 50 g Manchego
- 5 Scheiben Serrano-Schinken
- 1 Kopf Eichblattsalat
- 1 roter Chicorée
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 1 Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schinken-kaese-salat-zubereitung-schritt-1-6253.jpg)
Oliven grob hacken.
![Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 2 Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schinken-kaese-salat-zubereitung-schritt-2-6253.jpg)
Essig, Senf, Quittengelee, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Das Öl langsam mit einem Schneebesen unterschlagen.
![Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 3 Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schinken-kaese-salat-zubereitung-schritt-3-6253.jpg)
Die Oliven unter die Sauce mischen.
![Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 4 Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schinken-kaese-salat-zubereitung-schritt-4-6253.jpg)
Manchego-Käse in feine Scheiben schneiden und mit den Fingern zerbröckeln (oder grob reiben).
![Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 5 Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schinken-kaese-salat-zubereitung-schritt-5-6253.jpg)
Die Schinkenscheiben quer halbieren und zu kleinen "Blüten" formen.
![Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 6 Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schinken-kaese-salat-zubereitung-schritt-6-6253.jpg)
Eichblattsalat und Chicorée putzen, waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke schneiden oder reißen und in eine große Schüssel geben.
![Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 7 Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schinken-kaese-salat-zubereitung-schritt-7-6253.jpg)
Olivensauce gut untermischen und den Salat auf 2 Teller geben. Schinken und Manchego darüber verteilen und servieren.
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden