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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Schinken-Käse-Salat

mit würziger Olivensauce

4.2
Durchschnitt: 4.2 (5 Bewertungen)
(5 Bewertungen)
Schinken-Käse-Salat
424
kcal
Brennwert

Schinken-Käse-Salat - Einfach in der Zubereitung, großartig im Geschmack – perfekt für Kochanfänger

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ganz einfach
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Oliven und das Öl liefern ungesättigte Fettsäuren, die Herz und Kreislauf schützen. Im Manchego-Käse steckt viel Kalzium für gesunde Knochen, der köstliche spanische Serranoschinken glänzt mit einer Extraportion Eisen.

Viva España: Serranoschinken bekommt seinen unverwechselbaren Geschmack durch das mindestens zwölf Monate dauernde Trocknen an der Luft. Grundsätzlich ist er ziemlich fettarm; wer noch mehr Fett sparen will, kann die Fettränder abschneiden.

Fett34 g
gesättigte Fettsäuren9,7 g
Eiweiß / Protein17 g
Ballaststoffe2,5 g
zugesetzter Zucker5 g
Kalorien424
1 Portion enthält
Brennwert424
Eiweiß/Protein/g17
Fett/g34
gesättigte Fettsäuren/g9,7
Kohlenhydrate/g10
zugesetzter Zucker/g5
Ballaststoffe/g2,5
BE1
Cholesterin/mg47
Harnsäure/mg77
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg3,8
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg5,5
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg55
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg4,4
Vitamin B₁₂/μg1,2
Vitamin C/mg22
Kalium/mg430
Kalzium/mg371
Magnesium/mg43
Eisen/mg2,5
Jod/μg16
Zink/mg2,1

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 grobe Reibe, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder

Zutaten

für 2 Portionen
40 g
grüne Oliven (ohne Stein)
2 EL
1 TL
1 EL
4 EL
50 g
5 Scheiben
1 Kopf
1
roter Chicorée
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 1

Oliven grob hacken.

Schritt 2/7
Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 2

Essig, Senf, Quittengelee, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Das Öl langsam mit einem Schneebesen unterschlagen.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 3/7
Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 3

Die Oliven unter die Sauce mischen.

Schritt 4/7
Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 4

Manchego-Käse in feine Scheiben schneiden und mit den Fingern zerbröckeln (oder grob reiben).

Schritt 5/7
Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 5

Die Schinkenscheiben quer halbieren und zu kleinen "Blüten" formen.

Video Tipp
Wie Sie Schinken unkompliziert zu Röschen aufrollen
Schritt 6/7
Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 6

Eichblattsalat und Chicorée putzen, waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke schneiden oder reißen und in eine große Schüssel geben.

Video Tipp
Chicorée waschen und putzen
Schritt 7/7
Schinken-Käse-Salat Zubereitung Schritt 7

Olivensauce gut untermischen und den Salat auf 2 Teller geben. Schinken und Manchego darüber verteilen und servieren.

Kommentare

 
Sehr lecker. Besonders gut gefällt mir hier das Dressing.
 
Ein sehr leckerer Salat, hat mir gut geschmeckt und auch satt gemacht mit einem Stück Vollkornbaguette dabei! Sehr lecker die Salatsauce mit dem Quittengelee und Senf, eine gelungene Mischung und viel besser und schmackhafter als Zucker in die Salatsauce zu tun wie ich es oft mache.

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