Name: Seelachsfilet
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kleiner Romanesco (ca. 400 g); 40 g grüne Oliven (ohne Stein); 2 kleine Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 300 g Seelachsfilet; 20 g Mandelkerne; 2 Stiele Majoran; 0.5 Zitrone; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Zutaten

für 2 Portionen

Einkaufsliste drucken

Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Romanesco putzen, in sehr kleine Röschen teilen und waschen.

Wie Sie Romanesco mühelos putzen und in Röschen teilen

Schritt 2/9

Oliven grob hacken.

Schritt 3/9

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen

Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken

Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Schritt 4/9

Fischfilet waschen, trockentupfen und in 3 cm große Stücke schneiden.

Seelachsfilet auf Grätenreste überprüfen

Schritt 5/9

Mandeln grob hacken. Majoran waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen. Zitrone auspressen.

Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen

Wie Sie Majoranblättchen am besten abzupfen und hacken

Schritt 6/9

Öl in einer Pfanne erhitzen. Romanesco darin unter Schwenken 3-4 Minuten bei starker Hitze braten.

Schritt 7/9

Mandeln, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 8/9

Die Fischstücke mit Pfeffer würzen und mit den Oliven in die Pfanne geben.

Schritt 9/9

Mit 2 EL Zitronensaft und 2 EL Wasser ablöschen. Sofort zudecken und bei kleiner Hitze weitere 4-5 Minuten garen. Am Ende der Garzeit nach Belieben mit Salz würzen, mit Majoran bestreuen und sofort servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

EAT SMARTER vom 04.11.2016.

Ganz oben, noch über dem Rezepttitel, gibt es rechts einen kleinen Button mit Herz und dem Hinweis "Kochbuch". Den drücken.

tistko vom 04.11.2016.

Das Rezept würde ich mir gerne merken. Aber ich finde nicht heraus, wie ich es in "mein Kochbuch" speichern kann. Kann mir jemand einen Tipp geben?

Sira vom 13.01.2015.

Eigentlich bevorzuge ich gebratenen oder gegrillten Fisch, gedünstet war er bisher nicht so mein Fall. Dieses Gericht hat mich aber vom Gegenteil überzeugt! Durch Oliven und Mandeln ergibt sich eine besondere Note, ich ich überzeugend fand. Einfach, leicht und lecker - genau das richtige für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!

chribbul vom 11.04.2011.

Meiner Frau und mir hat es gut geschmeckt, die Kinder waren weniger begeistert. Ich denke, dass es an der Mischung Romanesco mit Oliven lag. Das nächste Mal probiere ich's mit Blumenkohl statt Romanesco. Der Fisch war jedenfalls sehr lecker!!

Timo vom 09.01.2011.

Die Oliven machen dieses Essen richtig spannend, finde ich. Dadurch bekommt es seine ganz eigene Geschmacksrichtung. Ungewohnt, aber sehr, sehr lecker!

Kommentieren

Top-Deals des Tages

Bis zu 15% Rabatt auf Camping- und Reisemobilzubehör

VON AMAZON