Name: Seelachsfilet
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kleiner Romanesco (ca. 400 g); 40 g grüne Oliven (ohne Stein); 2 kleine Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 300 g Seelachsfilet; 20 g Mandelkerne; 2 Stiele Majoran; 0.5 Zitrone; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Romanesco putzen, in sehr kleine Röschen teilen und waschen.

Video Tipp

Wie Sie Romanesco mühelos putzen und in Röschen teilen

Schritt 2/9

Oliven grob hacken.

Schritt 3/9

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

Video Tipp

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen

Video Tipp

Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken

Video Tipp

Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Schritt 4/9

Fischfilet waschen, trockentupfen und in 3 cm große Stücke schneiden.

Video Tipp

Seelachsfilet auf Grätenreste überprüfen

Schritt 5/9

Mandeln grob hacken. Majoran waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen. Zitrone auspressen.

Video Tipp

Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen

Video Tipp

Wie Sie Majoranblättchen am besten abzupfen und hacken

Schritt 6/9

Öl in einer Pfanne erhitzen. Romanesco darin unter Schwenken 3-4 Minuten bei starker Hitze braten.

Schritt 7/9

Mandeln, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 8/9

Die Fischstücke mit Pfeffer würzen und mit den Oliven in die Pfanne geben.

Schritt 9/9

Mit 2 EL Zitronensaft und 2 EL Wasser ablöschen. Sofort zudecken und bei kleiner Hitze weitere 4-5 Minuten garen. Am Ende der Garzeit nach Belieben mit Salz würzen, mit Majoran bestreuen und sofort servieren.

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Letzte KommentareAlle Kommentare

EAT SMARTER vom 04.11.2016.

Ganz oben, noch über dem Rezepttitel, gibt es rechts einen kleinen Button mit Herz und dem Hinweis "Kochbuch". Den drücken.

tistko vom 04.11.2016.

Das Rezept würde ich mir gerne merken. Aber ich finde nicht heraus, wie ich es in "mein Kochbuch" speichern kann. Kann mir jemand einen Tipp geben?

Sira vom 13.01.2015.

Eigentlich bevorzuge ich gebratenen oder gegrillten Fisch, gedünstet war er bisher nicht so mein Fall. Dieses Gericht hat mich aber vom Gegenteil überzeugt! Durch Oliven und Mandeln ergibt sich eine besondere Note, ich ich überzeugend fand. Einfach, leicht und lecker - genau das richtige für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!

chribbul vom 11.04.2011.

Meiner Frau und mir hat es gut geschmeckt, die Kinder waren weniger begeistert. Ich denke, dass es an der Mischung Romanesco mit Oliven lag. Das nächste Mal probiere ich's mit Blumenkohl statt Romanesco. Der Fisch war jedenfalls sehr lecker!!

Timo vom 09.01.2011.

Die Oliven machen dieses Essen richtig spannend, finde ich. Dadurch bekommt es seine ganz eigene Geschmacksrichtung. Ungewohnt, aber sehr, sehr lecker!

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