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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Seelachsfilet

mit Romanesco und Oliven

Seelachsfilet

Seelachsfilet - Zarter und saftiger Fisch mit knackigem Gemüse – frisch aus der Pfanne

373
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 kleiner Romanesco (ca. 400 g)
40 g grüne Oliven (ohne Stein)
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 g Seelachsfilet
20 g Mandelkerne
2 Stiele Majoran
½ Zitrone
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Deckel, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Seelachsfilet Zubereitung Schritt 1
1

Romanesco putzen, in sehr kleine Röschen teilen und waschen.

Wie Sie Romanesco mühelos putzen und in Röschen teilen
Seelachsfilet Zubereitung Schritt 2
2

Oliven grob hacken.

Seelachsfilet Zubereitung Schritt 3
3

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Seelachsfilet Zubereitung Schritt 4
4

Fischfilet waschen, trockentupfen und in 3 cm große Stücke schneiden.

Seelachsfilet auf Grätenreste überprüfen
Seelachsfilet Zubereitung Schritt 5
5

Mandeln grob hacken. Majoran waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen. Zitrone auspressen.

Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Wie Sie Majoranblättchen am besten abzupfen und hacken
Seelachsfilet Zubereitung Schritt 6
6

Öl in einer Pfanne erhitzen. Romanesco darin unter Schwenken 3-4 Minuten bei starker Hitze braten.

Seelachsfilet Zubereitung Schritt 7
7

Mandeln, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Seelachsfilet Zubereitung Schritt 8
8

Die Fischstücke mit Pfeffer würzen und mit den Oliven in die Pfanne geben.

Seelachsfilet Zubereitung Schritt 9
9

Mit 2 EL Zitronensaft und 2 EL Wasser ablöschen. Sofort zudecken und bei kleiner Hitze weitere 4-5 Minuten garen. Am Ende der Garzeit nach Belieben mit Salz würzen, mit Majoran bestreuen und sofort servieren.

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