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Sellerisalat mit Roter Bete

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sellerisalat mit Roter Bete
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250
rote Bete
4 Stangen
3
Orangen (Filets)
Pfeffer frisch gemahlen
2 EL
5 EL
bestes Olivenöl
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Rote Bete ungeschält in Salzwasser ca. 40 Min. garen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
Orangen mit einem scharfen Messer schälen, alle weissen Häute entfernen und entlang der Innenhäute Spalten herausschneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/5
Staudensellerie in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und ca. 1 Min. blanchieren.
Schritt 4/5
Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Salatsauce verrühren, abgeriebene Orangenschale und Schnittlauch unterheben.
Schritt 5/5
Sellerie, Orangenfiletes, rote Bete vermischen, Salatsauce unterrühren, etwas ziehen lassen, dann servieren.

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