Sellerisalat mit Roter Bete
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Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
5435
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 5.435 kcal | (259 %) | mehr | |
| Protein | 193 g | (197 %) | mehr | |
| Fett | 25 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 1.061 g | (707 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 317,2 g | (1.057 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin K | 655,9 μg | (1.093 %) | ||
| Vitamin B₁ | 2,9 mg | (290 %) | ||
| Vitamin B₂ | 5,4 mg | (491 %) | ||
| Niacin | 56,9 mg | (474 %) | ||
| Vitamin B₆ | 6,5 mg | (464 %) | ||
| Folsäure | 10.414 μg | (3.471 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 16,8 mg | (280 %) | ||
| Biotin | 15,5 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1.323 mg | (1.393 %) | ||
| Kalium | 51.301 mg | (1.283 %) | mehr | |
| Calcium | 2.229 mg | (223 %) | mehr | |
| Magnesium | 2.526 mg | (842 %) | mehr | |
| Eisen | 111,7 mg | (745 %) | mehr | |
| Jod | 52 μg | (26 %) | mehr | |
| Zink | 44,8 mg | (560 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,1 g | |||
| Harnsäure | 2.440 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1.061 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
- Zutaten
- 250 rote Bete
- 4 Stangen Staudensellerie
- Orangenschale
- 3 Orangen (Filets)
- Pfeffer frisch gemahlen
- 2 EL Weißweinessig
- 5 EL bestes Olivenöl
- 2 EL Schnittlauchröllchen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
StaudensellerieOlivenölSchnittlauchröllchenOrangenschaleOrangePfefferZubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Rote Bete ungeschält in Salzwasser ca. 40 Min. garen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
2.
Orangen mit einem scharfen Messer schälen, alle weissen Häute entfernen und entlang der Innenhäute Spalten herausschneiden.
3.
Staudensellerie in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und ca. 1 Min. blanchieren.
4.
Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Salatsauce verrühren, abgeriebene Orangenschale und Schnittlauch unterheben.
5.
Sellerie, Orangenfiletes, rote Bete vermischen, Salatsauce unterrühren, etwas ziehen lassen, dann servieren.
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