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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Süßer Risotto

mit gegrillten Pfirsichen

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Durchschnitt: 2 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Süßer Risotto
306
kcal
Brennwert

Süßer Risotto - Ein sommerfrischer Genuss für Klein und Groß aus dem Ofen

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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Der süß-cremige Reis ist gut verträglich und regt die Funktion von Galle, Leber und Magen an. Er senkt einen zu hohen Blutdruck und schützt Herz und Gefäße.

Risottoreis lässt sich auch süß mit Milch zubereiten. Und: Er ist sogar etwas schneller gar als Milchreis. Nehmen Sie vollreife Pfirsiche – im Zusammenspiel mit Honig und Orangensaft entfalten sie ein absolut verführerisches Aroma.

Fett5 g
gesättigte Fettsäuren1,9 g
Eiweiß / Protein8 g
Ballaststoffe2,5 g
zugesetzter Zucker15 g
Kalorien306
1 Portion enthält
Brennwert306
Eiweiß/Protein/g8
Fett/g5
gesättigte Fettsäuren/g1,9
Kohlenhydrate/g54
zugesetzter Zucker/g15
Ballaststoffe/g2,5
BE4,5
Cholesterin/mg10
Harnsäure/mg42
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,1
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg3,5
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg19
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg7,9
Vitamin B₁₂/μg0,7
Vitamin C/mg8
Kalium/mg429
Kalzium/mg209
Magnesium/mg46
Eisen/mg1,6
Jod/μg13
Zink/mg1,4

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 Auflaufform, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 Brotmesser, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Zitruspresse, 1 Pfanne, 1 Teller, 1 Backofenrost

Zutaten

für 4 Portionen
1
30 g
500 ml
125 g
2 EL
2
½
3 EL
4 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 1

Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen und mit dem Zucker in der Milch aufkochen.

Video Tipp
Wie Sie eine Vanilleschote perfekt vorbereiten
Schritt 2/6
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 2

Reis einstreuen und bei kleiner Hitze 25-30 Minuten garen lassen, dabei immer wieder umrühren. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Mandeln auf einem Teller abkühlen lassen.

Schritt 3/6
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 3

Die Pfirsiche waschen, halbieren und die Steine entfernen. Pfirsiche mit den Schnittflächen nach oben in eine Auflaufform legen.

Schritt 4/6
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 4

Orange auspressen, 3 EL Saft mit Honig mischen und über die Pfirsiche träufeln.

Schritt 5/6
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 5

Pfirisiche unter dem vorgeheizten Ofengrill auf dem Backofenrost 8-10 Minuten auf der 2. Schiene von unten grillen.

Schritt 6/6
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 6

Risotto vom Herd nehmen. Den Joghurt unter den Risotto geben und auf Tellern anrichten. Pfirsiche dazulegen und mit den gerösteten Mandeln bestreut servieren.

Kommentare

 
Ging uns auch so, ich habe für ein Hauptgericht die doppelte Menge gemacht. Die Reste sind ja kein Problem, da sie auch wunderbar kalt gegessen werden können. Die gegrillten Früchte sind wirklich ein Highlight dazu, die Mehrarbeit lohnt sich. Sehr lecker!
 
für 4 Personen schien mir das Rezept als Hauptgericht mit 125g Risotto knapp bemessen. Bei uns gab es 3 Portionen. Ich habe noch Nektarinen und Aprikosen zusätlich mit den Pfirsichen mitgegrillt. Das Risotto hat uns sehr gut geschmeckt, die Mandeln sind der i-Tupfer lieben Gruß kegala
 
Hatte nur Milchreis da und hab den genommen. Statt Pfirsich hab ich Äpfel und Birnen gebacken. War sehr lecker! Hab noch ein bisschen Zimt drüber getan. Jetzt hab ich allerdings ein Problem ... Wer bereitet mir das jeden Morgen vor, damit es schon fertig ist, wenn ich aufstehe? ;-)

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