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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Süßer Risotto

mit gegrillten Pfirsichen

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Süßer Risotto

Süßer Risotto - Ein sommerfrischer Genuss für Klein und Groß aus dem Ofen

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306
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 Auflaufform, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 Brotmesser, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Zitruspresse, 1 Pfanne, 1 Teller, 1 Backofenrost

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 1

Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen und mit dem Zucker in der Milch aufkochen.

Wie Sie eine Vanilleschote perfekt vorbereiten
Schritt 2/6
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 2

Reis einstreuen und bei kleiner Hitze 25-30 Minuten garen lassen, dabei immer wieder umrühren. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Mandeln auf einem Teller abkühlen lassen.

Schritt 3/6
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 3

Die Pfirsiche waschen, halbieren und die Steine entfernen. Pfirsiche mit den Schnittflächen nach oben in eine Auflaufform legen.

Schritt 4/6
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 4

Orange auspressen, 3 EL Saft mit Honig mischen und über die Pfirsiche träufeln.

Schritt 5/6
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 5

Pfirisiche unter dem vorgeheizten Ofengrill auf dem Backofenrost 8-10 Minuten auf der 2. Schiene von unten grillen.

Schritt 6/6
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 6

Risotto vom Herd nehmen. Den Joghurt unter den Risotto geben und auf Tellern anrichten. Pfirsiche dazulegen und mit den gerösteten Mandeln bestreut servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Ging uns auch so, ich habe für ein Hauptgericht die doppelte Menge gemacht. Die Reste sind ja kein Problem, da sie auch wunderbar kalt gegessen werden können. Die gegrillten Früchte sind wirklich ein Highlight dazu, die Mehrarbeit lohnt sich. Sehr lecker!
 
für 4 Personen schien mir das Rezept als Hauptgericht mit 125g Risotto knapp bemessen. Bei uns gab es 3 Portionen. Ich habe noch Nektarinen und Aprikosen zusätlich mit den Pfirsichen mitgegrillt. Das Risotto hat uns sehr gut geschmeckt, die Mandeln sind der i-Tupfer lieben Gruß kegala
 
Hatte nur Milchreis da und hab den genommen. Statt Pfirsich hab ich Äpfel und Birnen gebacken. War sehr lecker! Hab noch ein bisschen Zimt drüber getan. Jetzt hab ich allerdings ein Problem ... Wer bereitet mir das jeden Morgen vor, damit es schon fertig ist, wenn ich aufstehe? ;-)

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