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Süßkartoffelauflauf mit Rucola

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Süßkartoffelauflauf mit Rucola
353
kcal
Brennwert

Süßkartoffelauflauf mit Rucola - Zweierlei Kartoffeln mit würzigem Topping – das lassen wir uns gerne schmecken!

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Warum gesund
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Nährwerte

Der frische Rucola wirkt entwässernd und verdauungsfördernd. Dafür sorgen die ätherischen Öle, die auch für den würzigen Geschmack verantwortlich sind.

Probieren Sie den Auflauf auch einmal nur mit Süßkartoffeln: Die Wurzeln liefern reichlich Betacarotin.

1 Portion enthält
Brennwert353
Eiweiß/Protein/g12
Fett/g6
Kohlenhydrate/g61

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
6
festkochende Kartoffeln (600 g)
2
3
300 ml
¼ TL
getrockneter Majoran
1 Stück
mittelalter Gouda (30 g; 30 % Fett i. Tr.)
1 Bund
Rucola (80 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, jeweils längs halbieren und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden. Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben abwechselnd fächerförmig in eine flachen Auflaufform geben.

Schritt 2/5

Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Majoran und 1 Prise frisch abgeriebener Muskat verrühren.

Schritt 3/5

Eiermilch über die Kartoffeln geben. Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 20 Minuten garen.

Schritt 4/5

Währenddessen Gouda fein reiben und nach 20 Minuten über den Auflauf streuen. Auflauf bei gleicher Hitze noch 30 Minuten weitergaren.

Schritt 5/5

Inzwischen Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken. Vor dem Servieren den Auflauf mit Rucola bestreuen.

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