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Süßkartoffelsalat mit Mozzarella und Dill

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süßkartoffelsalat mit Mozzarella und Dill

Süßkartoffelsalat mit Mozzarella und Dill - Frischer Mix, der immer wieder schmeckt.

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386
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5
festkochende Kartoffeln (500 g)
2
3
½ Bund
Dill (10 g)
1 Handvoll
3 EL
2 EL
2 EL
4 Kugeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen. Inzwischen Süßkartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/5

Nach 5 Minuten zu den Kartoffeln geben und restliche 10 Minuren mitgaren lassen. Anschließend Kartoffeln in einem Sieb abgießen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 3/5

In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Schnittlauch waschen und trocken schütteln.

Schritt 4/5

Kartoffeln, Dill, Essig, Öl und Brühe mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

Kartoffelsalat auf Tellern anrichten. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Kartoffelsalat geben. Frühlingszwiebeln darauf verteilen, mit Pfeffer würzen und mit Schnittlauchhalmen garnieren.

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