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Thunfischpfanne mit Gemüse und Kräutern

Thunfischpfanne mit Gemüse und Kräutern
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Thunfischfilet
200 g Champignons
2 Paprikaschoten rot und grün
2 Zwiebeln
2 Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
4 Zweige Thymian
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
200 g Tomatenpüree
100 ml Gemüsebrühe
60 g schwarze Oliven entsteint
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Den Thunfisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Champignons putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken.

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2

In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, den Thunfisch unter Wenden braten und herausnehmen. Nacheinander Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Paprika und Pilze mit dem übrigen Öl braten, unter Rühren 3-4 Minuten braten. Das Tomatenpüree und die Brühe einrühren, mit Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und alles noch mal 3-4 Minuten köcheln lassen. Den Thunfisch wieder zufügen und gar ziehen lassen. Die Oliven darüber streuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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