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Vollkornnudeln mit Wirsing

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Vollkornnudeln mit Wirsing
415
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Warum gesund
Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

1 Portion enthält
Brennwert415
Eiweiß/Protein/g16,6
Fett/g9,26
gesättigte Fettsäuren/g2,19
Kohlenhydrate/g59,3
Ballaststoffe/g13,1
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
10
hellgrüne Wirsingblätter
2
2
200 g
geschälte Tomaten aus der Dose
400 g
frische Salbeiblatt
1 TL
250 ml
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
grob geriebener Parmesan
2 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Wirsingblätter in Streifen schneiden, dabei dicke Blattrippen entfernen und waschen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/5
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 3/5

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig schwitzen, dann die Brühe zugießen, aufkochen lassen und den Wirsing hinzufügen. Ca. 10 Min. leise köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen, zum Schluss die zerkleinerten Tomaten und Rosmarin einrühren, abschmecken.

Schritt 4/5

Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Wirsingsauce locker vermengen.

Schritt 5/5
Mit Parmesan bestreut servieren.

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