Zucchinisalat mit Bohnen und Thunfisch
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 2 Portionen- 100 g Kidneybohnen aus der Dose
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
- 1 Zucchini
- 2 Schalotten
- 100 g Rucola
- 150 g frischer Thunfisch
- 1 TL Öl
- Hier kaufen!4 EL Weißweinessig
- Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Zucchini wachen, putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Rucola waschen, verlesen und trockenschütteln.
Schritt 2/3
Tunfisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne in heissem Öl unter Wenden rundum ca. 3 - 4 Min. braten. Bohnen abtropfen lassen und mit Zucchini, Schalotten, Rucola und Thunfisch anrichten.
Schritt 3/3
Essig, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Öl verquirlen, Kräuter der Provence untermischen und über den Salat träufeln.
