Zucchinisalat mit Bohnen und Thunfisch

Name: Zucchinisalat mit Bohnen und Thunfisch
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Kidneybohnen (aus der Dose); 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL getrocknete Kräuter der Provence; 1 Zucchini; 2 Schalotten; 100 g Rucola; 150 g frischer Thunfisch; 1 TL Öl; 4 EL Weißweinessig; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 100 g
Kidneybohnen aus der Dose; 100 ml
Gemüsebrühe; 1 TL
getrocknete Kräuter der Provence; 1
Zucchini; 2
Schalotten; 100 g
Rucola; 150 g
frischer Thunfisch; 1 TL
Öl; 4 EL
Weißweinessig; 1 EL
Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Thunfisch Kidneybohne Rucola Olivenöl Öl Zucchini

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Zubereitungstipps

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Zubereitungsschritte

Zucchini wachen, putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Rucola waschen, verlesen und trockenschütteln.

Tunfisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne in heissem Öl unter Wenden rundum ca. 3 - 4 Min. braten. Bohnen abtropfen lassen und mit Zucchini, Schalotten, Rucola und Thunfisch anrichten.

Essig, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Öl verquirlen, Kräuter der Provence untermischen und über den Salat träufeln.

Zucchinisalat mit Bohnen und Thunfisch

Zutaten

Zubereitungsschritte

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