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Zucchinisalat mit Bohnen und Thunfisch

Name: Zucchinisalat mit Bohnen und Thunfisch
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Kidneybohnen (aus der Dose); 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL getrocknete Kräuter der Provence; 1 Zucchini; 2 Schalotten; 100 g Rucola; 150 g frischer Thunfisch; 1 TL Öl; 4 EL Weißweinessig; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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leicht

Schwierigkeit

25 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen

100 g

Kidneybohnen aus der Dose

100 ml

Gemüsebrühe

1 TL

getrocknete Kräuter der Provence

1

Zucchini

2

Schalotten

100 g

Rucola

150 g

frischer Thunfisch

1 TL

4 EL

1 EL

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zucchini wachen, putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Rucola waschen, verlesen und trockenschütteln.

Video Tipp

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Video Tipp

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Schritt 2/3

Tunfisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne in heissem Öl unter Wenden rundum ca. 3 - 4 Min. braten. Bohnen abtropfen lassen und mit Zucchini, Schalotten, Rucola und Thunfisch anrichten.

Schritt 3/3

Essig, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Öl verquirlen, Kräuter der Provence untermischen und über den Salat träufeln.

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