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Zweierlei Tomatenmus mit Frischkäse-Vanillecreme

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Zweierlei Tomatenmus mit Frischkäse-Vanillecreme
108
kcal
Brennwert

Zweierlei Tomatenmus mit Frischkäse-Vanillecreme - Für den Sommer die perfekte Vorspeise!

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett5 g
gesättigte Fettsäuren2,7 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe2,9 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien108
1 Portion enthält
Brennwert108
Eiweiß/Protein/g7
Fett/g5
gesättigte Fettsäuren/g2,7
Kohlenhydrate/g8
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,9
BE0,5
Cholesterin/mg12
Harnsäure/mg23
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,7
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2,5
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg73
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg10,9
Vitamin B₁₂/μg0,4
Vitamin C/mg39
Kalium/mg526
Kalzium/mg83
Magnesium/mg28
Eisen/mg1,3
Jod/μg4
Zink/mg0,5

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
150 g
50 g
1 Prise
4
350 g
orangefarbene Kirschtomaten
350 g
1
kleine Handvoll Bubikopf-Basilikum
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und mit Frischkäse und Sahne glatt rühren. Mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, in 4 Gläser (à 100 ml) füllen und kalt stellen.

Schritt 2/5

Inzwischen Tomaten heiß überbrühen, abgießen, abschrecken und häuten. Gelbe Tomaten und von den beiden anderen Sorten jeweils 4 Stück beiseitelegen.

Schritt 3/5

Restliche Tomaten halbieren, entkernen und nach Farben getrennt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/5

Zunächst das rote, dann das orangefarbene Tomatenpüree auf den Frischkäse schichten und bis zum Servieren kalt stellen.

Schritt 5/5

Inzwischen Basilikum waschen und trocken schütteln. Tomatenmus mit beiseitegelegten Tomaten und Basilikum bestreuen. Nach Belieben Vanilleschote längs vierteln und als Garnitur darauflegen.

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