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Zweierlei Tomatenmus mit Frischkäse-Vanillecreme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zweierlei Tomatenmus mit Frischkäse-Vanillecreme

Zweierlei Tomatenmus mit Frischkäse-Vanillecreme - Für den Sommer die perfekte Vorspeise!

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108
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
150 g
50 g
1 Prise
4
350 g
orangefarbene Kirschtomaten
350 g
1
kleine Handvoll Bubikopf-Basilikum
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und mit Frischkäse und Sahne glatt rühren. Mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, in 4 Gläser (à 100 ml) füllen und kalt stellen.

Schritt 2/5

Inzwischen Tomaten heiß überbrühen, abgießen, abschrecken und häuten. Gelbe Tomaten und von den beiden anderen Sorten jeweils 4 Stück beiseitelegen.

Schritt 3/5

Restliche Tomaten halbieren, entkernen und nach Farben getrennt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/5

Zunächst das rote, dann das orangefarbene Tomatenpüree auf den Frischkäse schichten und bis zum Servieren kalt stellen.

Schritt 5/5

Inzwischen Basilikum waschen und trocken schütteln. Tomatenmus mit beiseitegelegten Tomaten und Basilikum bestreuen. Nach Belieben Vanilleschote längs vierteln und als Garnitur darauflegen.

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