0

Zwiebelrostbraten mit Kartoffelauflauf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zwiebelrostbraten mit Kartoffelauflauf
0
Drucken
45 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Gratin
800 g
mehligkochende Kartoffeln
1
4 EL
400 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
frisch gehackte Thymian
Butter für die Förmchen
Für den Rostbraten
4
4 Scheiben
Rinderlende á 160 g
1 TL
600 ml
1
2
2
1 TL
Mehl zum Bestauben
300 ml
Pflanzenöl zum Ausbacken
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Für das Gratin die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit 2 EL heißem Öl glasig schwitzen. Die Kartoffelscheiben zugeben, die Sahne angießen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. Die Masse in kleine gebutterte Auflaufförmchen geben und im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten goldbraun backen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4

Zwischenzeitlich die Zwiebeln schälen, 2 Stück in kleine Würfel und die übrigen 2 in Ringe schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und in einer heißen Pfanne mit dem restlichen Öl von beiden Seiten scharf braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen.

Schritt 3/4

Die Zwiebelwürfel in dem Bratenfett anschwitzen, das Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Die Gewürze, Salz und Pfeffer zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Gewürze entfernen und die Sauce mit der in kaltem Wasser angerührten Speisestärke abbinden und abschmecken.

Schritt 4/4

Die Zwiebelringe mit Mehl bestauben, abklopfen und in heißem Öl goldbraun ausbacken. Mit einer Siebkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Kartoffelgratin auf vorgewärmte Teller anrichten, etwas Sauce daneben geben, je eine halbierte Rostbratenscheibe darauf anrichten und mit den Zwiebelringen garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Dampfglätter, Reise Dampf Bügeleisen Cadrim Reisebügeleisen Dampfbügeleisen für Reise&Urlaub Schnelle Erwärmung Bügeleisen, Haushaltsgerte Dampfbgeleisen, Tragbarer Kleidungsdampfer 280ml Wassertank
VON AMAZON
30,47 €
Läuft ab in:
Bestand Verbesserte Alulegierung Cooling Laptop Stand, geeignet für Apple Macbook, alle Notebooks, Silber (Patentiert)
VON AMAZON
33,98 €
Läuft ab in:
Entsafter, Aicook Zentrifugaler Entsafter, 65MM Breit Mund Edelstahl Entsafter Gemüse und Obst, Anti-Tropf-Funktion, BPA-frei, Rutschfeste Füße, Anti-Oxidation Saftmaschine mit Zwei Geschwindigkeiten
VON AMAZON
39,94 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages