3
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bandnudeln mit Radicchio

in cremiger Schinkensauce

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Bandnudeln mit Radicchio

Bandnudeln mit Radicchio - Eine raffinierte Pasta-Zubereitung mit dezent herber Geschmacksnote

3
Drucken
634
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 kleiner Kopf
2
1 EL
75 g
Lachsschinken (ohne Fettrand)
175 g
2 EL
100 ml
trockener Weißwein oder Traubensaft
150 ml
½
Einkaufsliste drucken

Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Zitronenpresse, 1 Teller

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Bandnudeln mit Radicchio Zubereitung Schritt 1

Radicchio waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Radicchio quer in feine Streifen schneiden.

Wie Sie Radicchio gekonnt putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 2/8
Bandnudeln mit Radicchio Zubereitung Schritt 2

Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten, auf einem Teller abkühlen lassen.

Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/8
Bandnudeln mit Radicchio Zubereitung Schritt 3

Lachsschinken in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen.

Schritt 4/8
Bandnudeln mit Radicchio Zubereitung Schritt 4

Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze in 4 Minuten farblos andünsten. Radicchio dazugeben und 1 Minute andünsten.

Wie Sie eine gewürfelte Zwiebel schnell und einfach glasig dünsten
Schritt 5/8
Bandnudeln mit Radicchio Zubereitung Schritt 5

Weißwein in die Pfanne gießen und in 5-10 Minuten vollkommen einkochen lassen.

Schritt 6/8
Bandnudeln mit Radicchio Zubereitung Schritt 6

Sojacreme in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen.

Schritt 7/8
Bandnudeln mit Radicchio Zubereitung Schritt 7

Schinken dazugeben und 1 weitere Minute kochen lassen. Zitrone auspressen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und 2 TL Zitronensaft abschmecken.

Schritt 8/8
Bandnudeln mit Radicchio Zubereitung Schritt 8

Nudeln in einem Sieb abgießen und mit der Sauce mischen. Mit den Pinienkernen bestreut servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Beim Lesen der Zutaten war ich erst skeptisch aber es schmeckt super lecker! Unbedingt ausprobieren.
 
ich bin ja immer auf der Suche nach Pasta Variationen ... Diese ist sensationell, 5 Sterne
 
Der Zitronensaft und der Weisswein in der Sosse gibt dem Essen einen frischen, leicht säuerlichen Geschmack der sehr gut zum Radicchio passt.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Mixer Smoothie Maker, Fochea Standmixer, 700 Watt Blender, 3 in 1 Multifunktion Smoothiemaker + Fleisch Zerkleinerer/Ice Crusher + Kaffeemühle,24000U/Min mit 570ml Sport-Flasche BPA frei Tritan
VON AMAZON
40,79 €
Läuft ab in:
esonmus 6er Einkaufstaschen Set Faltbar Non-Woven Wiederverwendbare Große Aufbewahrungstasche Tragetasche mit Doppelten verstärkten Griffen
VON AMAZON
15,29 €
Läuft ab in:
LATTCURE 10 Stück Vakuumbeutel, 2 Größe Aufbewahrungsbeutel Kleiderbeutel, Keine Pumpe benötigt,Kompressionsbeutel für Kleidung, Bettdecken, Bettwäsche, Kissen
VON AMAZON
12,35 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages