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Bayrischer Kartoffelkäs

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Bayrischer Kartoffelkäs
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 30 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
mehlig kochende Kartoffeln
1
rote Zwiebel
4 Stiele
½ Bund
200 g
150 ml
Sahne mindestens 30% Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Gut auskühlen lassen. Inzwischen die Zwiebel abziehen und fein Würfeln. Die Petersilie und den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. 1 EL Schnittlauchröllchen beiseite legen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2

Die ausgekühlte Kartoffelmasse mit den Kräutern, der Zwiebel, dem Sauerrahm und der Sahne mischen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Eine große Suppenkelle mit Frischhaltefolie auskleiden, die Masse hineinstreichen und mindestens 1 Stunde erkalten und durchziehen lassen. Auf einem Teller Stürzen und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren. Dazu passen Radieschen und Brezen.

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