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Blumenkohl-Kartoffel-Curry

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Blumenkohl-Kartoffel-Curry
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
0
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
20 g
4
500 g
festkochende Kartoffeln
1
Blumenkohl ca. 750 g
2
4 EL
1 EL
400 g
stückige Tomaten Dose
1 TL
1 TL
1 EL
gemahlener Koriander
3 EL
Chilipulver nach Belieben
4 EL
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Chili abbrausen und fein hacken. Den Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein reiben. Die Korianderwurzeln putzen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
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Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
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Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Das Ghee in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Den Kreuzkümmel und die Korianderwurzeln dazu geben und 3-4 Minuten goldbraun braten. Die Tomaten dazu geben und einige Minuten dicklich einköcheln lassen. Anschließend die Chili, den Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Salz und Koriander dazu geben. Kartoffeln und ca. 100 ml Wasser untermischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Blumenkohl weiteren ca. 400 ml Wasser dazu geben und geschlossen ca. 20 Minuten leise köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
Schritt 3/3
Zum Schluss mit Garam Masala, Chili und Salz abschmecken. Je mit einem Kleks Joghurt und etwas Kurkuma bestreut servieren.

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