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Chinakohlroulade mit Dinkel und Gemüse gefüllt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Chinakohlroulade mit Dinkel und Gemüse gefüllt
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
100 ml
2
Paprikaschoten rot und grün
1
1
100 g
geriebener Käse
2 EL
gehackte Petersilie
150 g
1
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Dinkelschrot und Wasser in einem Topf aufkochen und 6 Min. garen.
Schritt 2/5
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und klein würfeln.
Schritt 3/5
Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika und Zwiebeln zum Dinkelschrot geben und weitere 5 Minuten garen.
Schritt 4/5
8 schöne große Blätter vom Chinakohl ablösen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Käse, Petersilie, Creme fraiche und das Ei mit der Dinkelmischung vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf die Chinakohlsblätter geben und einrollen. Die Röllchen auf einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser zugedeckt ca. 10 Minuten dämpfen.
Schritt 5/5
Mit Feldsalat servieren.

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