Smarter Klassiker
Gemüse-Dinkel-Fladen
mit Hähnchenbrust
(13 Bewertungen)
(13 Bewertungen)
Gemüse-Dinkel-Fladen - Wie eine kleine Pizza! Zucchini, Paprika und Tomaten geben darauf den Ton an
Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
215
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Es ist das bunte Gemüse auf dem Knusperboden, das uns bereits die Hälfte unseres Tagesbedarfs am Vitamin C sichert. Damit tun wir unserem Bindegewebe, den Gelenken, Knochen und Zähnen und unserem Immunsystem Gutes. Das Dinkel-Vollkornmehl lässt den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen und später wieder fallen: So fühlt man sich länger satt und bekommt kein Heißhungergefühl.
Etwas "käsiger" wird der Pizzafladen, wenn Sie ihn mit körnigem Frischkäse (Magerstufe) statt saurer Sahne bestreichen. Davon können Sie sogar die doppelte Menge nehmen, sparen dabei noch Fett und erhalten mehr Calcium.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 215 kcal | (10 %) | mehr | |
| Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
| Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 27 g | (18 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,5 g | (18 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,7 mg | (23 %) | ||
| Vitamin K | 20,4 μg | (34 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 6,9 mg | (58 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 126 μg | (42 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 11,1 μg | (25 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 53 mg | (56 %) | ||
| Kalium | 634 mg | (16 %) | mehr | |
| Calcium | 96 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 73 mg | (24 %) | mehr | |
| Eisen | 3,3 mg | (22 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 2,1 mg | (26 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,4 g | |||
| Harnsäure | 149 mg | |||
| Cholesterin | 29 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 10 g frische Hefe (0.25 Würfel)
- 60 g Dinkel-Vollkornmehl
- Salz
- 200 g kleine Zucchini (1 kleine Zucchini)
- 100 g gelbe Paprikaschoten (0.5 gelbe Paprikaschoten)
- 130 g Kirschtomaten
- 70 g saure Sahne
- Pfeffer
- 2 Stiele Basilikum
- 50 g hauchdünner Hähnchenbrust-Aufschnitt
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZucchiniKirschtomatePaprikaschotesaure SahneDinkel-VollkornmehlHähnchenbrust-AufschnittZubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 Gabel, 1 kleine Schüssel, 1 mittelgroße Schüssel, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Nudelholz, 1 Esslöffel, 1 Backpapier, 1 Backblech, 1 Küchentuch
Zubereitungsschritte
1.
Die Hefe in 3–4 EL lauwarmes Wasser krümeln und glattrühren.
2.
Mehl in eine Schüssel geben, angerührte Hefe und 1 Prise Salz dazugeben. Alles mit einer Gabel zu einem glatten Teig verarbeiten; nach Bedarf noch etwas Wasser zufügen. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
3.
Inzwischen Zucchini waschen, putzen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die halbe Paprikaschote entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
4.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und zu einem sehr dünnen Oval (etwa 28 x 35 cm) ausrollen.
5.
Teigfladen auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Danach mit saurer Sahne bestreichen.
6.
Nacheinander Zucchinischeiben, Paprikastreifen und Kirschtomaten auf dem Teig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse-Dinkel-Fladen im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 225 °C (Umluft 200 °C, Gas: Stufe 3–4) 25 Minuten backen.
7.
Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Hähnchenbrust-Aufschnitt in Streifen schneiden.
8.
Gemüse-Dinkel-Fladen in Stücke schneiden, Hähnchenbrust und Basilikum darauf verteilen und sofort servieren.
Kommentare
Myriam Denis
vom 31.10.2022.
Dinkel bei Gicht?? - Antworten
- Melden
EAT SMARTER
vom 02.11.2022.
Hallo Myriam Denis, Dinkel ist in Maßen kein Problem. Ob einzelne Lebensmittel geeignet sind oder nicht, können Sie hier filtern: https://eatsmarter.de/ernaehrung/bei-krankheiten/ernaehrung-bei-gicht. Viele Grüße EAT SMARTER - Antworten
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JumaH
vom 02.08.2014.
Vegetarische Variante mit körnigem Frischkäse: sehr lecker! Der Teig ist mengenmäßig aber nur ausreichend für 1 Portion und dann ist das definitiv zu viel Gemüse! - Antworten
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Sophia von Dada
vom 22.12.2013.
Als fleischlose Alternative zum Hähnchen habe ich Feta verwendet - sehr lecker! - Antworten
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roadshopper
vom 23.01.2013.
Das nenn ich aber mal sowas von knuspig - super! Ist schon in meinem Kochbuch ;-) - Antworten
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Julia
vom 13.08.2012.
Anstatt der Putenbrust kann man auch gut Räuchertofu nehmen :-) - Antworten
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maierdbeere
vom 03.06.2012.
Bleibt das Vitamin C wirklich ausreichend erhalten, wenn man das Gemüse im Ofen erhitzt?
EAT SMARTER sagt: Ja, sie haben recht. Leider geht ein guter Teil des Vitamins beim Backen verloren. - Antworten
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Bettina
vom 05.01.2012.
Kann man da auch nur Trockenhefe verwenden, oder braucht man da wirklich frische Würfelhefe?? LG
EAT SMARTER sagt: Sie können gern auch Trockenhefe verwenden. Für die Teigmenge reicht eine 1/2 Tüte (3,5 g). - Antworten
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Kai und Lisa
vom 21.02.2011.
Sehr lecker und eine tolle Idee mit dem körnigen Frischkäse! Den kann man vorher auch gut würzen und z.B. mit gepressten Knoblauch verrühren. Nur die Menge hat mich zweifeln lassen, ob wir satt werden, also haben wir die doppelte Portion gemacht und das war für uns auch gut so :) - Antworten
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Lise
vom 21.02.2011.
Mit dem Frischkäse ist das Rezept einfach lecker und das es unter 300kcal schmeckt man ihm kein bisschen an! - Antworten
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ishk
vom 05.12.2010.
Der Teig war ruck-zuck gemacht und schmeckte hinterher wie Vollkorn-Knäcke. Gemeinsam mit warm-cremigen Hüttenkäse, Tomaten und Schweinebratenaufschnitt ein Gedicht. - Antworten
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Martina
vom 24.11.2010.
Ich habe die Hähnchenbruststreifen noch eine Minute mit in den Ofen geschoben.Diese Pizza ist unglaublisch frisch. Das Gemüse und der Sauerrahm sind wirklich toll zusammen! - Antworten
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