Mein Kochbuch

Curry-Weißkohl

Name: Curry-Weißkohl
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 1,2 kg); 1 Zwiebel; 3 TL Rapsöl; 1 EL Currypulver; 1 kleine Dose Tomaten (400 g); 250 ml Gemüsebrühe; 100 g Erdnusskern; Jodsalz (mit Fluorid); Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL frisch gehackte Petersilie

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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235

kcal

Brennwert

45 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 5 Portionen

1 kleiner Kopf

Weißkohl ca. 1,2 kg

Zwiebel

3 TL

Rapsöl

1 EL

Currypulver

1 kleine Dose

Tomaten 400 g

250 ml

Gemüsebrühe

100 g

Erdnusskern

Jodsalz mit Fluorid

Pfeffer aus der Mühle

1 EL

frisch gehackte Petersilie

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Weißkohl vierteln, die äußeren Blätter und den Strunk entfernen. Die Viertel feinblättrig schneiden.

Schritt 2/2

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Den Kohl kurz mit dünsten und mit dem Currypulver bestäuben. Tomaten samt Saft dazugeben. Gemüsebrühe angießen und Erdnusskerne untermischen. Alles 30 Min. leise kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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