Energy Balls Zitrone-Kokos
Energy Balls Zitrone-Kokos - Rundes Vergnügen
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
In den für die Energy Balls Zitrone-Kokos verwendeten Cashewkernen ist Tryptophan enthalten, das unser Gehirn zur Herstellung des Glückshormons Serotonin benötigt. Die Kokosraspel unterstützen dank vieler Ballaststoffe eine gesunde Verdauung.
Wer auf den Geschmack gekommen ist, kann jeden Tag ein neues Rezept für die süßen Powerballs zubereiten: Wie wäre es zum Beispiel mit Pistazien-Feigen-Energiebällchen, Vanille-Energy-Balls mit Kokoshülle, Wake-up-Energy-Balls mit Kaffee oder veganen Schokopralinen mit Kakaohülle? Luftdicht verpackt und gekühlt sind die Zitronen-Powerballs mit Kokos etwa 2 Wochen haltbar.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 116 kcal | (6 %) | mehr | |
| Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Fett | 10 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 4 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,3 g | (4 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin K | 0,2 μg | (0 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 0,9 mg | (8 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 8 μg | (3 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0 mg | (0 %) | ||
| Biotin | 1,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 3 mg | (3 %) | ||
| Kalium | 131 mg | (3 %) | mehr | |
| Calcium | 7 mg | (1 %) | mehr | |
| Magnesium | 35 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 0,9 mg | (6 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,3 g | |||
| Harnsäure | 2 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Zutaten
- Zutaten
- 150 g Cashewkerne
- 70 g Kokosraspel
- 1 Bio-Zitrone
- 10 g Ingwerwurzel
- 1 EL Birkenzucker (à 15 g; Xylit)
- 1 TL Kurkumapulver
- 30 g flüssiges Kokosöl
- 2 EL gemahlene Mandeln (à 15 g)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Cashewkerne in einem Mixer oder Blitzhacker fein hacken. 50 g Kokosraspel dazugeben und alles zusammen fein hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben.
Zitronensaft und -schale, Ingwer, Xylit, Kurkuma und Kokosöl zum Kokos-Cashew-Mix geben und im Mixer zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Mandeln zufügen und kurz untermischen.
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 16 Energy Balls formen. Restliche Kokosraspel auf einen Teller geben. Energy Balls Zitrone-Kokos darin rundum wälzen, dann auf einen Teller legen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
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