Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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vegetarische Rezepte unter 400 Kalorien

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vegetarische Blitzrezepte

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1.487 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Pellkartoffeln mit Quark Rezept

Klassiker für Vegetarier

Pellkartoffeln mit Quark

und Leinöl

20 Min.

45 Min.

340 kcal

Spargel-Brokkoli-Tarte mit roten Zwiebeln Rezept

Stärkender Eiweiß-Kick

Spargel-Brokkoli-Tarte mit roten Zwiebeln

40 Min.

80 Min.

230 kcal

Schnelles Shakshuka Rezept

Leichtes Abendessen

Schnelles Shakshuka

orientalischer Gemüseeintopf mit Eiern

25 Min.

35 Min.

198 kcal

Pasta mit Champignon-Sahne-Soße Rezept

Schnell und einfach

Pasta mit Champignon-Sahne-Soße

25 Min.

45 Min.

517 kcal

Linsenbratlinge auf Apfel-Wirsing Rezept

Feine Gemüseküche

Linsenbratlinge auf Apfel-Wirsing

30 Min.

75 Min.

258 kcal

Orientalische Gemüsepfanne mit Couscous Rezept

Pflanzliche Protein-Power

Orientalische Gemüsepfanne mit Couscous

25 Min.

45 Min.

531 kcal

Käse-Lauch-Suppe mit Linsen Rezept

Käse-Lauch-Suppe mit Linsen

30 Min.

30 Min.

499 kcal

Ofengemüse mit Feta Rezept

Klassiker für Vegetarier

Ofengemüse mit Feta

35 Min.

60 Min.

404 kcal

Eier in Senf-Dill-Sauce Rezept

Smarter Klassiker

Eier in Senf-Dill-Sauce

mit Gewürzgurke

30 Min.

30 Min.

326 kcal

Linsen-Champignon-Bowl mit Ziegenkäse Rezept

Clean-Eating-Rezept

Linsen-Champignon-Bowl mit Ziegenkäse

20 Min.

20 Min.

418 kcal

Gefüllte Kartoffeltaler Rezept

Gute-Laune-Rezept

Gefüllte Kartoffeltaler

45 Min.

85 Min.

365 kcal

Kürbis-Linsen-Salat mit Joghurt-Dressing Rezept

Superfood aus der Heimat

Kürbis-Linsen-Salat mit Joghurt-Dressing

45 Min.

45 Min.

284 kcal

Rosenkohl-Dattel-Cashew-Suppe Rezept

Vegan für Genießer

Rosenkohl-Dattel-Cashew-Suppe

Gewinnerrezept von Simone Thurau

20 Min.

280 Min.

451 kcal

One-Pot-Pasta Rezept

Schnell und einfach

mit Zucchini, Brokkoli & Feta

15 Min.

15 Min.

612 kcal

Veganes Zwiebelschnitzel Rezept

Eiweißreich und vegan

Veganes Zwiebelschnitzel

15 Min.

20 Min.

620 kcal

Pilz-Gemüse-Pfanne mit Mandeln Rezept

Schnell und einfach

Pilz-Gemüse-Pfanne mit Mandeln

30 Min.

30 Min.

203 kcal

Linsensuppe mit Lauch Rezept

Linsensuppe mit Lauch

30 Min.

30 Min.

274 kcal

Pressknödel auf Krautsalat Rezept

Gesundes Grundrezept

Pressknödel auf Krautsalat

70 Min.

70 Min.

451 kcal

Gefüllte Süßkartoffel-Schnitzel mit Rosenkohl Rezept

Vegetarisch für Genießer

Gefüllte Süßkartoffel-Schnitzel mit Rosenkohl

60 Min.

60 Min.

851 kcal

Kichererbsensuppe auf marokkanische Art Rezept

Feine Gemüseküche

Kichererbsensuppe auf marokkanische Art

30 Min.

795 Min.

512 kcal

Linsen-Gemüse-Suppe Rezept

Linsen-Gemüse-Suppe

20 Min.

80 Min.

287 kcal

Cremige Kartoffel-Chicorée-Suppe Rezept

Saisonale Küche

Cremige Kartoffel-Chicorée-Suppe

15 Min.

45 Min.

243 kcal

Pastinaken-Apfel-Suppe Rezept

Verdauungsfördernd

Pastinaken-Apfel-Suppe

30 Min.

30 Min.

376 kcal

Möhren-Radieschen-Salat mit Ziegenkäse Rezept

Perfekt fürs Büro

Möhren-Radieschen-Salat mit Ziegenkäse

25 Min.

25 Min.

241 kcal

Vegetarische Vollkorn-Wraps Rezept

Vegetarische Vollkorn-Wraps

15 Min.

15 Min.

217 kcal

Avocado-Grapefruit-Salat mit Quinoa Rezept

Enthält viele gute Fette

Avocado-Grapefruit-Salat mit Quinoa

35 Min.

35 Min.

336 kcal

Kürbissalat mit Paprika und Joghurt Rezept

Saisonale Küche

Kürbissalat mit Paprika und Joghurt

15 Min.

35 Min.

260 kcal

Rote-Bete-Graupen-Pfanne mit Halloumi Rezept

Besonders eiweißreich

Rote-Bete-Graupen-Pfanne mit Halloumi

30 Min.

40 Min.

439 kcal

Vegetarische Carbonara Rezept

Klassiker mal anders

Vegetarische Carbonara

20 Min.

20 Min.

833 kcal

Linsensalat mit Kürbis und gebackenem Ziegenkäse Rezept

Vegetarisch für Genießer

Linsensalat mit Kürbis und gebackenem Ziegenkäse

40 Min.

40 Min.

383 kcal

Rote-Bete-Quinoa-Salat mit Avocado und Eiern Rezept

Schnell und einfach

Rote-Bete-Quinoa-Salat mit Avocado und Eiern

20 Min.

20 Min.

421 kcal

Rote-Bete-Kartoffel-Auflauf Rezept

Feine Gemüseküche

Rote-Bete-Kartoffel-Auflauf

40 Min.

70 Min.

291 kcal

Bohnen-Reis-Salat Rezept

Saisonale Küche

Bohnen-Reis-Salat

mit Nektarinen und Kürbiskernen

30 Min.

100 Min.

435 kcal

Nudelsalat mit grünem Gemüse Rezept

Leichtes Mittagessen

Nudelsalat mit grünem Gemüse

und schwarzen Oliven

30 Min.

50 Min.

274 kcal

Vegane Tacos Rezept

Fast Food ohne Reue

45 Min.

45 Min.

530 kcal

Spinatsalat mit Avocado Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spinatsalat mit Avocado

und Kresseblüten

25 Min.

25 Min.

226 kcal

Mediterranes Gemüseragout mit Rosmarinkartoffeln Rezept

Feine Gemüseküche

Mediterranes Gemüseragout mit Rosmarinkartoffeln

40 Min.

40 Min.

391 kcal

Zucchini-Lasagne mit Frischkäse Rezept

Erfrischend und leicht

Zucchini-Lasagne mit Frischkäse

30 Min.

30 Min.

259 kcal

Grüne Spargelsuppe Rezept

Smarte Hausmannskost

Grüne Spargelsuppe

30 Min.

30 Min.

186 kcal

Cremige Kürbissuppe mit Muskat-Kürbis Rezept

Feine Gemüseküche

Cremige Kürbissuppe mit Muskat-Kürbis

25 Min.

55 Min.

312 kcal

Lasagne mit Spinat Rezept

Meal-Prep-Gericht

Lasagne mit Spinat

30 Min.

70 Min.

629 kcal

Muskatkürbissuppe mit Sellerie und Croutons Rezept

Smarte Hausmannskost

Muskatkürbissuppe mit Sellerie und Croutons

45 Min.

45 Min.

271 kcal

Käse-Omelett mit Schnittlauch Rezept

Smart frühstücken

Käse-Omelett mit Schnittlauch

10 Min.

10 Min.

386 kcal

Brokkoli-Quinoasalat mit Halloumi-Käse Rezept

Gesunder Feierabend

Brokkoli-Quinoasalat mit Halloumi-Käse

40 Min.

60 Min.

674 kcal

Pasta mit Zucchini, Möhren und Kräutern Rezept

Vegetarisch für Genießer

Pasta mit Zucchini, Möhren und Kräutern

25 Min.

25 Min.

420 kcal

Raclette mit Polenta-Caprese Rezept

Vegetarisch für Genießer

Raclette mit Polenta-Caprese

35 Min.

300 Min.

212 kcal

Würziger Kartoffel-Käsekuchen Rezept

Smarte Hausmannskost

Würziger Kartoffel-Käsekuchen

25 Min.

85 Min.

238 kcal

Endiviensalat mit Avocado Rezept

Saisonale Küche

Endiviensalat mit Avocado

20 Min.

20 Min.

135 kcal

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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