Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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Vegetarisches Frühstück

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vegetarische Rezepte unter 400 Kalorien

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vegetarische Blitzrezepte

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1.595 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Paprika-Pasta Rezept

Schnell und einfach

(3)

20 Min.

20 Min.

400 kcal

97

Steckrübeneintopf vegetarisch Rezept

Leichtes Abendessen

Steckrübeneintopf vegetarisch

(3)

45 Min.

45 Min.

37647 kcal

98

Karottensuppe mit Crème fraîche Rezept

Gut für die Haut

Karottensuppe mit Crème fraîche

(3)

25 Min.

55 Min.

298 kcal

89

Rote-Linsen-Curry Rezept

Klassiker für Vegetarier

Rote-Linsen-Curry

(3)

45 Min.

45 Min.

266 kcal

86

Panierter Blumenkohl Rezept

Smarte Sättigungsbeilage

Panierter Blumenkohl

(3)

20 Min.

20 Min.

237 kcal

89

Gegrillter Porree Rezept

Vegetarisch für Genießer

Gegrillter Porree

(3)

30 Min.

30 Min.

175 kcal

79

Vegetarischer Linseneintopf Rezept

Seelenwärmer

Vegetarischer Linseneintopf

(3)

30 Min.

75 Min.

478 kcal

90

Linsen-Zucchini-Curry Rezept

Linsen-Zucchini-Curry

(3)

45 Min.

45 Min.

392 kcal

100

Veganes Gulasch Rezept

Veganer Sattmacher

Veganes Gulasch

(3)

45 Min.

45 Min.

289 kcal

95

Shakshuka im Ofen Rezept

Schnell und einfach

Shakshuka im Ofen

(3)

20 Min.

40 Min.

331 kcal

87

Vollkornpasta mit Champignon-Tomaten-Sauce Rezept

Smarter Klassiker

Vollkornpasta mit Champignon-Tomaten-Sauce

(7)

20 Min.

20 Min.

507 kcal

97

Kartoffel-Gemüse-Tortilla Rezept

Gesundes Grundrezept

Kartoffel-Gemüse-Tortilla

mit Paprika und Zucchini

(18)

20 Min.

30 Min.

335 kcal

97

Überbackener Blumenkohl Rezept

Feine Gemüseküche

Überbackener Blumenkohl

(18)

25 Min.

35 Min.

403 kcal

83

Asia-Grünkohl Rezept

Unterstützt die Abwehrkräfte

mit Chili und Knoblauch

(16)

20 Min.

25 Min.

62 kcal

100

Pfifferling-Gröstl Rezept

Seelenwärmer

Pfifferling-Gröstl

mit Kartoffeln und Kräutern

(8)

45 Min.

70 Min.

138 kcal

100

Kartoffel-Radieschen-Salat Rezept

Gesundes Grundrezept

Kartoffel-Radieschen-Salat

mit Sprossenmix

(4)

25 Min.

70 Min.

96 kcal

100

Risotto mit Kürbis, Roter Bete und Ziegenkäse Rezept

Saisonale Küche

Risotto mit Kürbis, Roter Bete und Ziegenkäse

(4)

45 Min.

45 Min.

590 kcal

96

Gemüse-Linsen-Curry Rezept

Smarter Klassiker

Gemüse-Linsen-Curry

(4)

30 Min.

30 Min.

235 kcal

96

Mexikanischer Reissalat vegan Rezept

Feine Gemüseküche

Mexikanischer Reissalat vegan

(4)

30 Min.

50 Min.

433 kcal

80

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Kokosmilchreis mit Erdbeer-Ragout Rezept

Vegetarisch für Genießer

Kokosmilchreis mit Erdbeer-Ragout

(4)

40 Min.

40 Min.

329 kcal

Vegane Gemüsequiche Rezept

Veganer Sattmacher

Vegane Gemüsequiche

(4)

45 Min.

115 Min.

188 kcal

90

Curry-Linsensuppe Rezept

Feine Gemüseküche

Curry-Linsensuppe

mit Staudensellerie

(29)

10 Min.

10 Min.

73 kcal

96

Fruchtiger Blattsalat mit Himbeerdressing Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Fruchtiger Blattsalat mit Himbeerdressing

(9)

25 Min.

35 Min.

128 kcal

89

Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Zucchini und Karotten Rezept

Seelenwärmer

Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Zucchini und Karotten

(9)

30 Min.

70 Min.

362 kcal

93

Süßkartoffel-Pfanne Rezept

Feine Gemüseküche

Süßkartoffel-Pfanne

mit Radieschen und Granatapfelkernen

(14)

30 Min.

30 Min.

272 kcal

100

Linsen-Nuss-Crumble Rezept

Klassiker mal anders

Linsen-Nuss-Crumble

(5)

30 Min.

45 Min.

498 kcal

96

Nudelpfanne mit Gemüse Rezept

Klassiker für Vegetarier

Nudelpfanne mit Gemüse

(5)

20 Min.

20 Min.

559 kcal

93

Pasta mit Kürbis-Salbei-Sauce Rezept

Seelenwärmer

Pasta mit Kürbis-Salbei-Sauce

(5)

30 Min.

30 Min.

375 kcal

100

Ofen-Karotten Rezept

Feine Gemüseküche

(5)

15 Min.

35 Min.

316 kcal

86

Bunte Gemüsenudeln Rezept

Klassiker für Vegetarier

Bunte Gemüsenudeln

mit Safransauce

(27)

25 Min.

25 Min.

512 kcal

93

Spitzkohl mit Quinoa und Fetacreme Rezept

5-Zutaten-Küche

Spitzkohl mit Quinoa und Fetacreme

(11)

25 Min.

25 Min.

434 kcal

83

Kartoffelplätzchen mit Joghurt-Dip Rezept

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

Kartoffelplätzchen mit Joghurt-Dip

(7)

40 Min.

40 Min.

521 kcal

93

Low-Carb-Pancakes mit Spinat und Käse Rezept

Klassiker in Low Carb

Low-Carb-Pancakes mit Spinat und Käse

(8)

60 Min.

60 Min.

635 kcal

93

Reispapier-Wraps Rezept

Schlank und vegan

Reispapier-Wraps

mit Gemüse

(9)

15 Min.

15 Min.

70 kcal

83

Couscous mit Cashewkernen und Kürbis Rezept

Saisonale Küche

Couscous mit Cashewkernen und Kürbis

(10)

35 Min.

35 Min.

521 kcal

85

Tofu-Gemüse-Topf Rezept

Seelenwärmer

Tofu-Gemüse-Topf

mit Kartoffeln

(11)

25 Min.

35 Min.

238 kcal

100

Pfannkuchenrollen Rezept

Zum Mitnehmen

Pfannkuchenrollen

mit Ziegenfrischkäse und Möhren

(11)

70 Min.

80 Min.

105 kcal

90

Kürbis-Eierkuchen Rezept

Leichtes Mittagessen

Kürbis-Eierkuchen

mit Champignons und Salbei

(13)

30 Min.

45 Min.

211 kcal

97

Linsen-Dal mit Minzjoghurt Rezept

Clean-Eating-Mittag

Linsen-Dal mit Minzjoghurt

(15)

20 Min.

40 Min.

289 kcal

97

Vegetarische Kohlrouladen Rezept

Vegetarisch für Genießer

Vegetarische Kohlrouladen

mit Hirse, Tomaten und Schafskäse

(11)

55 Min.

75 Min.

389 kcal

96

Herzhaftes Quark-Käse-Brötchen Rezept

Kindersnack (7–9 Jahre)

Herzhaftes Quark-Käse-Brötchen

(6)

10 Min.

10 Min.

248 kcal

89

Brombeer-Grießauflauf Rezept

Figurbewusst genießen

Brombeer-Grießauflauf

mit Eischneehaube

(5)

30 Min.

60 Min.

484 kcal

79

Zucchini-Kartoffel-Kuchen Rezept

Feine Gemüseküche

Zucchini-Kartoffel-Kuchen

(5)

30 Min.

70 Min.

493 kcal

87

Reissalat mit Linsen, Auberginen und Paprika Rezept

Saisonale Küche

Reissalat mit Linsen, Auberginen und Paprika

(4)

30 Min.

150 Min.

571 kcal

92

Gefüllte Auberginen mit Tomaten und Feta für den Thermomix® Rezept

Gefüllte Auberginen mit Tomaten und Feta für den Thermomix®

(4)

20 Min.

80 Min.

295 kcal

89

Kartoffelsalat mit Minze Rezept

Klassiker mal anders

Kartoffelsalat mit Minze

(4)

35 Min.

35 Min.

372 kcal

90

Gebratene Spätzle mit Pfifferlingen Rezept

Regional & saisonal

Gebratene Spätzle mit Pfifferlingen

(4)

60 Min.

60 Min.

566 kcal

90

Schmorgurken mit Dill Rezept

Besonders kalorienarm

Schmorgurken mit Dill

(4)

25 Min.

25 Min.

197 kcal

89

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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