Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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1.595 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Blumenkohl-Kartoffel-Suppe Rezept

Schnell und einfach

Blumenkohl-Kartoffel-Suppe

(4)

25 Min.

25 Min.

427 kcal

88

Feldsalat mit Apfel Rezept

Top Ballaststoff-Lieferant

Feldsalat mit Apfel

(3)

20 Min.

20 Min.

351 kcal

90

Asiatische Nudeln Rezept

Klassiker mal anders

Asiatische Nudeln

mit Gemüse und Tofu

(3)

35 Min.

35 Min.

500 kcal

87

Kartoffelrösti mit Pilzen Rezept

Smarte Hausmannskost

Kartoffelrösti mit Pilzen

(3)

35 Min.

35 Min.

419 kcal

92

Spargel mit Kräuterrührei Rezept

Regional & saisonal

Spargel mit Kräuterrührei

(3)

35 Min.

35 Min.

409 kcal

83

Dill-Zucchini-Kaltschale Rezept

Erfrischend und leicht

Dill-Zucchini-Kaltschale

(3)

30 Min.

225 Min.

67 kcal

93

Falafel mit frischem Salat Rezept

Vegetarisch für Genießer

Falafel mit frischem Salat

(3)

45 Min.

765 Min.

410 kcal

96

Spargel-Pasta-Salat Rezept

Klassiker mal anders

Spargel-Pasta-Salat

(3)

30 Min.

30 Min.

544 kcal

90

Weißkohl-Lasagne Rezept

Vegetarisch für Genießer

Weißkohl-Lasagne

(3)

40 Min.

100 Min.

441 kcal

96

Grüne Pfeffersuppe Rezept

Macht glücklich

Grüne Pfeffersuppe

mit Honig-Feige

(2)

45 Min.

45 Min.

193 kcal

71

Pilz-Gratin auf Sprossensalat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pilz-Gratin auf Sprossensalat

mit geraspelten Möhren

(2)

40 Min.

50 Min.

210 kcal

92

Kräuteromelett Rezept

Saisonale Küche

Kräuteromelett

mit Spargel

(2)

35 Min.

35 Min.

292 kcal

85

Kartoffel-Zucchini-Frittata Rezept

Kartoffel-Zucchini-Frittata

(2)

15 Min.

45 Min.

186 kcal

89

Spanische Tortilla mit Kartoffeln, Tomaten und Paprika Rezept

Vegetarisch für Genießer

Spanische Tortilla mit Kartoffeln, Tomaten und Paprika

(2)

30 Min.

50 Min.

360 kcal

98

Weißkohl-Paprikaschmorgemüse Rezept

Weißkohl-Paprikaschmorgemüse

(2)

40 Min.

40 Min.

216 kcal

92

Zucchini-Champignonpfanne Rezept

Feine Gemüseküche

Zucchini-Champignonpfanne

(2)

15 Min.

15 Min.

100 kcal

97

Fruchtiger Herbstsalat Rezept

Saisonale Küche

Fruchtiger Herbstsalat

(2)

40 Min.

40 Min.

303 kcal

85

Kartoffelsalat mit saurer Sahne Rezept

Klassiker mal anders

Kartoffelsalat mit saurer Sahne

(2)

30 Min.

60 Min.

276 kcal

83

Asiatische Nudeln mit Tofu und Gemüse Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Asiatische Nudeln mit Tofu und Gemüse

(2)

45 Min.

45 Min.

487 kcal

94

Spinat-Brennnessel-Suppe Rezept

Anti-Aging auf dem Teller

Spinat-Brennnessel-Suppe

(2)

20 Min.

40 Min.

248 kcal

85

Vegetarischer Tortellini-Salat Rezept

Schnelles Mittagessen

Vegetarischer Tortellini-Salat

(2)

15 Min.

25 Min.

339 kcal

90

Salat mit Wassermelone, Oliven, Feta und Sonnenblumenkernen Rezept

Vegetarisch snacken

Salat mit Wassermelone, Oliven, Feta und Sonnenblumenkernen

(2)

25 Min.

25 Min.

313 kcal

83

Kartoffel-Eier-Kuchen Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Kartoffel-Eier-Kuchen

(2)

30 Min.

60 Min.

343 kcal

87

Kartoffelwaffeln mit Apfelmus Rezept

Für die ganze Familie

Kartoffelwaffeln mit Apfelmus

(2)

30 Min.

45 Min.

296 kcal

84

Reis-Gemüse-Pfanne Rezept

Klassiker für Vegetarier

Reis-Gemüse-Pfanne

(2)

30 Min.

55 Min.

416 kcal

98

Mediterraner Farfalle-Salat Rezept

Gesunder Mittelmeergenuss

Mediterraner Farfalle-Salat

(2)

50 Min.

50 Min.

548 kcal

92

Kohlrabisuppe vegan Rezept

Feine Gemüseküche

Kohlrabisuppe vegan

mit Linsen und Pumpernickelwürfeln

(2)

20 Min.

45 Min.

202 kcal

98

Vegetarische Frikadellen Rezept

Klassiker für Vegetarier

Vegetarische Frikadellen

(2)

20 Min.

65 Min.

328 kcal

86

Klassische Spargelsuppe Rezept

Leichtes Mittagessen

Klassische Spargelsuppe

(2)

30 Min.

90 Min.

196 kcal

84

Klassische Gemüsesuppe Rezept

Smarter Klassiker

Klassische Gemüsesuppe

(2)

30 Min.

45 Min.

105 kcal

100

Gemüsesuppe mit Avocado Rezept

Leichtes Mittagessen

Gemüsesuppe mit Avocado

(2)

20 Min.

20 Min.

684 kcal

88

Mit Blumenkohl gefülltes Omelett Rezept

Vegetarisch für Genießer

Mit Blumenkohl gefülltes Omelett

(1)

25 Min.

25 Min.

414 kcal

92

Kürbissuppe mit Frischkäse Rezept

Klassiker mal anders

Kürbissuppe mit Frischkäse

(1)

15 Min.

30 Min.

469 kcal

87

Penne Pomodoro Rezept

(1)

30 Min.

40 Min.

471 kcal

84

Buttermilch-Gemüsesuppe Rezept

Erfrischend und leicht

Buttermilch-Gemüsesuppe

(1)

25 Min.

25 Min.

190 kcal

88

Tortellini mit Frischkäsefüllung Rezept

Smarte Sättigungsbeilage

Tortellini mit Frischkäsefüllung

(1)

40 Min.

70 Min.

535 kcal

90

Tomatensuppe mit Ricotta-Röstbrot Rezept

Tomatensuppe mit Ricotta-Röstbrot

(1)

60 Min.

60 Min.

369 kcal

86

Pasta mit Zucchini, gebratenen Semmelbrösel und Parmesan Rezept

Pasta mit Zucchini, gebratenen Semmelbrösel und Parmesan

(1)

25 Min.

40 Min.

681 kcal

71

Glasnudeln mit Gemüse aus dem Wok Rezept

Vegan für Genießer

Glasnudeln mit Gemüse aus dem Wok

(1)

20 Min.

20 Min.

293 kcal

83

Petersilienwurzelsuppe Rezept

Petersilienwurzelsuppe

(1)

45 Min.

45 Min.

112 kcal

90

Quarkschmarrn mit Zwetschgenkompott Rezept

Seelenwärmer

Quarkschmarrn mit Zwetschgenkompott

(1)

40 Min.

80 Min.

404 kcal

68

Gurken-Schafskäse-Gazpacho Rezept

Leichtes Abendessen

Gurken-Schafskäse-Gazpacho

(1)

35 Min.

155 Min.

142 kcal

100

Gemüseeintopf mit Linsen für den Thermomix® Rezept

Gemüseeintopf mit Linsen für den Thermomix®

(1)

15 Min.

25 Min.

93 kcal

100

Pilzsuppe Rezept

Regional & saisonal

mit Champignons, Steinpilzen und Thymian

(28)

30 Min.

50 Min.

155 kcal

95

Asiatische Bratnudeln Rezept

Blitz-Clean-Eating-Rezept

Asiatische Bratnudeln

mit Sprossen und Ei

(16)

15 Min.

15 Min.

690 kcal

92

Gebratener Rosenkohl auf orientalische Art Rezept

Saisonale Küche

Gebratener Rosenkohl auf orientalische Art

(9)

25 Min.

25 Min.

417 kcal

98

Cloud Bread Rezept

Low Carb fürs Büro

(9)

10 Min.

30 Min.

71 kcal

79

Vegetarische Nudelpfanne Rezept

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

Vegetarische Nudelpfanne

(10)

30 Min.

30 Min.

519 kcal

95

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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