Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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vegetarische Blitzrezepte

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1.489 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Gefüllte Wirsingrouladen mit Reis Rezept

Regional & saisonal

Gefüllte Wirsingrouladen mit Reis

20 Min.

45 Min.

233 kcal

Spaghetti mit wildem Spargel und Zitronensauce Rezept

Saisonale Küche

Spaghetti mit wildem Spargel und Zitronensauce

20 Min.

20 Min.

455 kcal

One Pot Indische Curry-Nudeln Rezept

Blitz-Clean-Eating-Rezept

One Pot Indische Curry-Nudeln

15 Min.

15 Min.

368 kcal

Asia-Grünkohl Rezept

Unterstützt die Abwehrkräfte

mit Chili und Knoblauch

20 Min.

25 Min.

62 kcal

Pfifferling-Gröstl Rezept

Pfifferling-Gröstl

mit Kartoffeln und Kräutern

45 Min.

70 Min.

138 kcal

Kartoffel-Radieschen-Salat Rezept

Gesundes Grundrezept

Kartoffel-Radieschen-Salat

mit Sprossenmix

25 Min.

70 Min.

96 kcal

Bratkartoffeln – smarter Rezept

Deftiges Diät-Rezept

Bratkartoffeln – smarter

(Grundrezept)

25 Min.

25 Min.

278 kcal

Buchweizen-Bowl mit Brokkoli und Kürbis Rezept

Saisonale Küche

Buchweizen-Bowl mit Brokkoli und Kürbis

45 Min.

45 Min.

517 kcal

Kokosmilchreis mit Erdbeer-Ragout Rezept

Vegetarisch für Genießer

Kokosmilchreis mit Erdbeer-Ragout

40 Min.

40 Min.

329 kcal

Fruchtiger Blattsalat mit Himbeerdressing Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Fruchtiger Blattsalat mit Himbeerdressing

25 Min.

35 Min.

128 kcal

Spitzkohl mit Quinoa und Fetacreme Rezept

5-Zutaten-Küche

Spitzkohl mit Quinoa und Fetacreme

25 Min.

25 Min.

434 kcal

Curry-Linsensuppe Rezept

Feine Gemüseküche

Curry-Linsensuppe

mit Staudensellerie

10 Min.

10 Min.

73 kcal

Kartoffel-Gemüse-Tortilla Rezept

Gesundes Grundrezept

Kartoffel-Gemüse-Tortilla

mit Paprika und Zucchini

20 Min.

30 Min.

335 kcal

Linsen-Nuss-Crumble Rezept

Klassiker mal anders

Linsen-Nuss-Crumble

30 Min.

45 Min.

498 kcal

Pasta mit Kürbis-Salbei-Sauce Rezept

Pasta mit Kürbis-Salbei-Sauce

30 Min.

30 Min.

375 kcal

Überbackener Blumenkohl Rezept

Feine Gemüseküche

Überbackener Blumenkohl

25 Min.

35 Min.

403 kcal

Bunte Gemüsenudeln Rezept

Klassiker für Vegetarier

Bunte Gemüsenudeln

mit Safransauce

25 Min.

25 Min.

512 kcal

Linsen-Dal mit Minzjoghurt Rezept

Clean-Eating-Mittag

Linsen-Dal mit Minzjoghurt

20 Min.

40 Min.

289 kcal

Spätzlepfanne Rezept

Leichtes Abendessen

mit Austernpilzen

15 Min.

15 Min.

370 kcal

Kartoffelplätzchen mit Joghurt-Dip Rezept

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

Kartoffelplätzchen mit Joghurt-Dip

40 Min.

40 Min.

521 kcal

Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Zucchini und Karotten Rezept

Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Zucchini und Karotten

30 Min.

70 Min.

362 kcal

Reispapier-Wraps Rezept

Schlank und vegan

Reispapier-Wraps

mit Gemüse

15 Min.

15 Min.

70 kcal

Süßkartoffel-Radieschen-Pfanne mit Granatapfelkernen Rezept

Feine Gemüseküche

Süßkartoffel-Radieschen-Pfanne mit Granatapfelkernen

30 Min.

30 Min.

272 kcal

Couscous mit Cashewkernen und Kürbis Rezept

Saisonale Küche

Couscous mit Cashewkernen und Kürbis

35 Min.

35 Min.

521 kcal

Pfannkuchenrollen Rezept

Pfannkuchenrollen

mit Ziegenfrischkäse und Möhren

70 Min.

80 Min.

105 kcal

Kürbis-Eierkuchen Rezept

Leichtes Mittagessen

Kürbis-Eierkuchen

mit Champignons und Salbei

30 Min.

45 Min.

211 kcal

Tofu-Gemüse-Topf Rezept

Tofu-Gemüse-Topf

mit Kartoffeln

25 Min.

35 Min.

238 kcal

Low-Carb-Pancakes mit Spinat und Käse Rezept

Klassiker in Low Carb

Low-Carb-Pancakes mit Spinat und Käse

60 Min.

60 Min.

635 kcal

Herzhaftes Quark-Käse-Brötchen Rezept

Kindersnack (7–9 Jahre)

Herzhaftes Quark-Käse-Brötchen

10 Min.

10 Min.

248 kcal

Gebackener Blumenkohl Rezept

Feine Gemüseküche

Gebackener Blumenkohl

30 Min.

55 Min.

282 kcal

Brombeer-Grießauflauf Rezept

Figurbewusst genießen

Brombeer-Grießauflauf

mit Eischneehaube

30 Min.

60 Min.

484 kcal

Reissalat mit Linsen, Auberginen und Paprika Rezept

Saisonale Küche

Reissalat mit Linsen, Auberginen und Paprika

30 Min.

150 Min.

571 kcal

Schmorgurken mit Dill Rezept

Besonders kalorienarm

Schmorgurken mit Dill

25 Min.

25 Min.

197 kcal

Gefüllte Auberginen mit Tomaten und Feta für den Thermomix® Rezept

Gefüllte Auberginen mit Tomaten und Feta für den Thermomix®

20 Min.

80 Min.

295 kcal

Linsenmaultaschen mit Nussbutter Rezept

Klassiker für Vegetarier

Linsenmaultaschen mit Nussbutter

45 Min.

90 Min.

614 kcal

Asiatische Nudeln Rezept

Klassiker mal anders

Asiatische Nudeln

mit Gemüse und Tofu

35 Min.

35 Min.

500 kcal

Spargel-Pasta-Salat Rezept

Klassiker mal anders

Spargel-Pasta-Salat

30 Min.

30 Min.

544 kcal

Gemüse-Linsen-Curry Rezept

Smarter Klassiker

Gemüse-Linsen-Curry

30 Min.

30 Min.

235 kcal

Mexikanischer Salat Rezept

Feine Gemüseküche

Mexikanischer Salat

30 Min.

50 Min.

433 kcal

Weißkohl-Lasagne Rezept

Vegetarisch für Genießer

Weißkohl-Lasagne

40 Min.

100 Min.

441 kcal

Vegane Gemüsequiche Rezept

Veganer Sattmacher

Vegane Gemüsequiche

45 Min.

115 Min.

188 kcal

Cremige Kürbissuppe mit Nüssen Rezept

Cremige Kürbissuppe mit Nüssen

30 Min.

60 Min.

262 kcal

Kartoffelrösti mit Pilzen Rezept

Smarte Hausmannskost

Kartoffelrösti mit Pilzen

35 Min.

35 Min.

419 kcal

Kartoffelsalat mit Minze Rezept

Klassiker mal anders

Kartoffelsalat mit Minze

35 Min.

35 Min.

372 kcal

Spargel mit Kräuterrührei Rezept

Regional & saisonal

Spargel mit Kräuterrührei

35 Min.

35 Min.

409 kcal

Grüne Pfeffersuppe Rezept

Macht glücklich

Grüne Pfeffersuppe

mit Honig-Feige

45 Min.

45 Min.

193 kcal

Pilz-Gratin auf Sprossensalat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pilz-Gratin auf Sprossensalat

mit geraspelten Möhren

40 Min.

50 Min.

210 kcal

Kräuteromelett Rezept

Saisonale Küche

Kräuteromelett

mit Spargel

35 Min.

35 Min.

292 kcal

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

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