Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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vegetarische Blitzrezepte

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1.493 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Gefüllte Wirsingrouladen mit Reis Rezept

Regional & saisonal

Gefüllte Wirsingrouladen mit Reis

(3)

20 Min.

45 Min.

233 kcal

96

Spaghetti mit wildem Spargel und Zitronensauce Rezept

Saisonale Küche

Spaghetti mit wildem Spargel und Zitronensauce

(3)

20 Min.

20 Min.

455 kcal

83

One Pot Indische Curry-Nudeln Rezept

Blitz-Clean-Eating-Rezept

One Pot Indische Curry-Nudeln

(3)

15 Min.

15 Min.

368 kcal

89

Vollkornpasta mit Champignon-Tomaten-Sauce Rezept

Smarter Klassiker

Vollkornpasta mit Champignon-Tomaten-Sauce

(7)

20 Min.

20 Min.

507 kcal

97

Asia-Grünkohl Rezept

Unterstützt die Abwehrkräfte

mit Chili und Knoblauch

(15)

20 Min.

25 Min.

62 kcal

100

Pfifferling-Gröstl Rezept

Seelenwärmer

Pfifferling-Gröstl

mit Kartoffeln und Kräutern

(8)

45 Min.

70 Min.

138 kcal

100

Kartoffel-Radieschen-Salat Rezept

Gesundes Grundrezept

Kartoffel-Radieschen-Salat

mit Sprossenmix

(4)

25 Min.

70 Min.

96 kcal

100

Bratkartoffeln – smarter Rezept

Deftiges Diät-Rezept

Bratkartoffeln – smarter

(Grundrezept)

(4)

25 Min.

25 Min.

278 kcal

85

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Kokosmilchreis mit Erdbeer-Ragout Rezept

Vegetarisch für Genießer

Kokosmilchreis mit Erdbeer-Ragout

(4)

40 Min.

40 Min.

329 kcal

Risotto mit Kürbis, Roter Bete und Ziegenkäse Rezept

Saisonale Küche

Risotto mit Kürbis, Roter Bete und Ziegenkäse

(4)

45 Min.

45 Min.

590 kcal

96

Mexikanischer Reissalat vegan Rezept

Feine Gemüseküche

Mexikanischer Reissalat vegan

(4)

30 Min.

50 Min.

433 kcal

80

Gemüse-Linsen-Curry Rezept

Smarter Klassiker

Gemüse-Linsen-Curry

(4)

30 Min.

30 Min.

235 kcal

96

Fruchtiger Blattsalat mit Himbeerdressing Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Fruchtiger Blattsalat mit Himbeerdressing

(9)

25 Min.

35 Min.

128 kcal

89

Curry-Linsensuppe Rezept

Feine Gemüseküche

Curry-Linsensuppe

mit Staudensellerie

(28)

10 Min.

10 Min.

73 kcal

96

Spitzkohl mit Quinoa und Fetacreme Rezept

5-Zutaten-Küche

Spitzkohl mit Quinoa und Fetacreme

(10)

25 Min.

25 Min.

434 kcal

83

Linsen-Nuss-Crumble Rezept

Klassiker mal anders

Linsen-Nuss-Crumble

(5)

30 Min.

45 Min.

498 kcal

96

Pasta mit Kürbis-Salbei-Sauce Rezept

Seelenwärmer

Pasta mit Kürbis-Salbei-Sauce

(5)

30 Min.

30 Min.

375 kcal

100

Kartoffel-Gemüse-Tortilla Rezept

Gesundes Grundrezept

Kartoffel-Gemüse-Tortilla

mit Paprika und Zucchini

(16)

20 Min.

30 Min.

335 kcal

97

Überbackener Blumenkohl Rezept

Feine Gemüseküche

Überbackener Blumenkohl

(16)

25 Min.

35 Min.

403 kcal

83

Bunte Gemüsenudeln Rezept

Klassiker für Vegetarier

Bunte Gemüsenudeln

mit Safransauce

(27)

25 Min.

25 Min.

512 kcal

93

Linsen-Dal mit Minzjoghurt Rezept

Clean-Eating-Mittag

Linsen-Dal mit Minzjoghurt

(14)

20 Min.

40 Min.

289 kcal

97

Kartoffelplätzchen mit Joghurt-Dip Rezept

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

Kartoffelplätzchen mit Joghurt-Dip

(7)

40 Min.

40 Min.

521 kcal

93

Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Zucchini und Karotten Rezept

Seelenwärmer

Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Zucchini und Karotten

(8)

30 Min.

70 Min.

362 kcal

93

Reispapier-Wraps Rezept

Schlank und vegan

Reispapier-Wraps

mit Gemüse

(9)

15 Min.

15 Min.

70 kcal

83

Couscous mit Cashewkernen und Kürbis Rezept

Saisonale Küche

Couscous mit Cashewkernen und Kürbis

(10)

35 Min.

35 Min.

521 kcal

85

Pfannkuchenrollen Rezept

Zum Mitnehmen

Pfannkuchenrollen

mit Ziegenfrischkäse und Möhren

(11)

70 Min.

80 Min.

105 kcal

90

Tofu-Gemüse-Topf Rezept

Seelenwärmer

Tofu-Gemüse-Topf

mit Kartoffeln

(11)

25 Min.

35 Min.

238 kcal

100

Süßkartoffel-Radieschen-Pfanne mit Granatapfelkernen Rezept

Feine Gemüseküche

Süßkartoffel-Radieschen-Pfanne mit Granatapfelkernen

(12)

30 Min.

30 Min.

272 kcal

100

Kürbis-Eierkuchen Rezept

Leichtes Mittagessen

Kürbis-Eierkuchen

mit Champignons und Salbei

(13)

30 Min.

45 Min.

211 kcal

97

Vegetarische Kohlrouladen Rezept

Vegetarisch für Genießer

Vegetarische Kohlrouladen

mit Hirse, Tomaten und Schafskäse

(11)

55 Min.

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389 kcal

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Low-Carb-Pancakes mit Spinat und Käse Rezept

Klassiker in Low Carb

Low-Carb-Pancakes mit Spinat und Käse

(7)

60 Min.

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635 kcal

93

Herzhaftes Quark-Käse-Brötchen Rezept

Kindersnack (7–9 Jahre)

Herzhaftes Quark-Käse-Brötchen

(6)

10 Min.

10 Min.

248 kcal

89

Gebackener Blumenkohl Rezept

Feine Gemüseküche

Gebackener Blumenkohl

(6)

30 Min.

55 Min.

282 kcal

83

Brombeer-Grießauflauf Rezept

Figurbewusst genießen

Brombeer-Grießauflauf

mit Eischneehaube

(5)

30 Min.

60 Min.

484 kcal

79

Reissalat mit Linsen, Auberginen und Paprika Rezept

Saisonale Küche

Reissalat mit Linsen, Auberginen und Paprika

(4)

30 Min.

150 Min.

571 kcal

92

Schmorgurken mit Dill Rezept

Besonders kalorienarm

Schmorgurken mit Dill

(4)

25 Min.

25 Min.

197 kcal

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Gefüllte Auberginen mit Tomaten und Feta für den Thermomix® Rezept

Gefüllte Auberginen mit Tomaten und Feta für den Thermomix®

(4)

20 Min.

80 Min.

295 kcal

89

Linsenmaultaschen mit Nussbutter Rezept

Klassiker für Vegetarier

Linsenmaultaschen mit Nussbutter

(4)

45 Min.

90 Min.

614 kcal

88

Asiatische Nudeln Rezept

Klassiker mal anders

Asiatische Nudeln

mit Gemüse und Tofu

(3)

35 Min.

35 Min.

500 kcal

87

Feldsalat mit Apfel Rezept

Top Ballaststoff-Lieferant

Feldsalat mit Apfel

(3)

20 Min.

20 Min.

351 kcal

90

Spargel-Pasta-Salat Rezept

Klassiker mal anders

Spargel-Pasta-Salat

(3)

30 Min.

30 Min.

544 kcal

90

Weißkohl-Lasagne Rezept

Vegetarisch für Genießer

Weißkohl-Lasagne

(3)

40 Min.

100 Min.

441 kcal

96

Cremige Kürbissuppe mit Nüssen Rezept

Seelenwärmer

Cremige Kürbissuppe mit Nüssen

(3)

30 Min.

60 Min.

262 kcal

93

Kartoffelrösti mit Pilzen Rezept

Smarte Hausmannskost

Kartoffelrösti mit Pilzen

(3)

35 Min.

35 Min.

419 kcal

92

Spargel mit Kräuterrührei Rezept

Regional & saisonal

Spargel mit Kräuterrührei

(3)

35 Min.

35 Min.

409 kcal

83

Kartoffelsalat mit Minze Rezept

Klassiker mal anders

Kartoffelsalat mit Minze

(3)

35 Min.

35 Min.

372 kcal

90

Vegane Gemüsequiche Rezept

Veganer Sattmacher

Vegane Gemüsequiche

(3)

45 Min.

115 Min.

188 kcal

90

Grüne Pfeffersuppe Rezept

Macht glücklich

Grüne Pfeffersuppe

mit Honig-Feige

(2)

45 Min.

45 Min.

193 kcal

71

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

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