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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kürbis-Eierkuchen

Name: Kürbis-Eierkuchen
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 2 kleine Zwiebeln; 0.5 Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g, mit Schale); 2 Stiele Salbei; 150 g Champignons; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 8 Eier

mit Champignons und Salbei

Durchschnitt: 3.2 (6 Bewertungen)

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Rezeptentwicklung: EAT SMARTER

Kürbis-Eierkuchen - Einfach, schnell und richtig herzhaft

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211

kcal

Brennwert

30 min

Zubereitung

45 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

Rezept Food-Check Bewertungen (6)Kommentare (12)

Zutaten

für 6 Portionen

2 Knoblauchzehen

2 kleine Zwiebeln

½ Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g, mit Schale)

2 Stiele Salbei

150 g Champignons

Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

8 Eier

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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen

Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken

Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Schritt 2/7

Kürbis waschen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Salbei waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken.

Wie Sie Salbeiblätter richtig waschen, trocknen und abzupfen

Wie Sie Salbeiblätter am besten hacken

Wie Sie Hokkaido-Kürbis geschickt in Würfel schneiden

Schritt 3/7

Champignons putzen und vierteln.

Wie Sie Kräuterseitlinge richtig putzen

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

Schritt 4/7

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kürbis darin unter Rühren 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

Schritt 5/7

Pilze in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 2 Minuten braten. Salbei zufügen.

Schritt 6/7

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, leicht salzen und pfeffern. In die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten leicht stocken lassen.

Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen

Schritt 7/7

Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 10 Minuten backen. Auf eine Platte stürzen, in Stücke schneiden und servieren.

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Letzte KommentareAlle Kommentare

EAT SMARTER vom 22.09.2017.

Hallo R Jung, das Rezept ist für 6 Portionen gedacht, Sie können aber natürlich auch weniger daraus machen, dann müssen nur die Nährwerte entsprechend umgerechnet werden. Viele Grüße von EAT SMARTER!

R Jung vom 20.09.2017.

Reichen die Zutaten tatsächlich für 6(!) Personen? Kommt mir sehr wenig vor...

Ahmed G vom 16.03.2017.

Danke sehr für die Antwort, werde ich ausprobieren. Wird sicher gut schmecken wie alle eure Rezepte. Wir können sehr gerne per Du sein wäre sicher angenehmer ;D

EAT SMARTER vom 16.03.2017.

Hallo Ahmed G, Sie können die Eierkuchen auch einmal mit Möhren oder Paprika probieren. Viele Grüße von EAT SMARTER!

Ahmed G vom 16.03.2017.

Könnte man vielleicht den Kürbis durch eine andere Zutat ersetzen mir schmeckt Kürbis leider nicht :/

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