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Fisch-Gemüse-Curry

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Fisch-Gemüse-Curry
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
helles Fischfilet z. B. Tilapia, Seelachs
1
Limette Saft
½ TL
braune Senfsamen
Pfeffer aus der Mühle
2
1
1
20 g
1
400 ml
1 TL
400 ml
Fischfond oder Gemüsebrühe
300 g
150 g
Erbsen frisch oder TK
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Fisch abbrausen, trocken tupfen, in größere Stücke teilen mit etwas Limettensaft beträufeln. Die Senfsamen im Mörser grob zerstoßen, mit etwas Salz und Pfeffer mischen und den Fisch damit einreiben. Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2/2
Die Möhren und den Kohlrabi schälen. Die Möhren in dünne Scheiben, den Kohlrabi in Stifte schneiden. Die Zwiebel, den Ingwer und Knoblauch schälen und alles fein hacken. Von der oberen dicken Schicht der Kokosmilch etwa 2 EL abnehmen (möglichst ohne Flüssigkeit) und in den heißen Wok geben. 2-3 Minuten erhitzen, bis die Kokoscreme eindickt und leicht Bläschen bildet. Dann die Currypaste einrühren und kurz rösten, bis die aromatisch duftet. Dann die übrige Kokosmilch angießen, Fischfond zufügen und zum Kochen bringen. Die Möhren und den Kohlrabi dazu geben und 3-4 Minuten köcheln lassen. Währenddessen den Brokkoli abbrausen. Mit den Erbsen dazu geben und weitere ca. 4 Minuten garen, das Gemüse darf noch sehr bissfest sein. Anschließend den Fisch ergänzen, Hitze reduzieren oder Wok vom Herd nehmen und 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken und servieren.
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